Comment faire un cake aux fruits confits homogène ?

il faut tout simplement les passer dans un peu de farine,les secouer et voila cela suffit, bon appetit

désolee j a i essaye vos deux solutions faux faux

Il faut veiller que le four soit à température d'une part et également enrober les fruits de farine

l'enrobage léger à la farine est très efficace. A four chaud, la prise de la pâte étant rapide, les fruits ne retombent pas.

il faut une recette équilibrée à la base, donc piocher une recette sur le net qui a fait ses preuves s'impose !

une recette par exemple : 160 g de farine, 3 oeufs, 125 g de sucre, 125 g de beurre, 1/3 sachet de levure, 4 C de rhum, +/- 200 g de fruits confits ... 45 à 50', 180°, th 6

125gr de beurre, 125gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs, 300gr de fruits confits, raisins macérés dans le rhum, 1 sachet de levure, 250gr de farine à mettre en dernier. th 150°, 50 mn

Je fais tremper mes raisins secs et mes fruits confits le temps que je prépare ma pâte et je mets 3 quiarts de rhum et 1 quart d'eau car l'alcool est lourd et fais descendre les fuits au fond.Je ne les roule pas dans la farine je les égoutte et c'est tout et ça marche.

il faut les rouler dans de la farine

D'accord avec titine : les enduire légèrement de farine et les mettre dans la pâte

il suffit de mettre les fruits au congélateur 10 mn et de les mélanger à la pate.

Je suis aussi d'accord avec Titine, les passer dans la farine avant de les mettre dans la pate.

Je les passe dans la farine aussi, c'est efficace.

Pour ma part, je mets de la semoule fine à la place de la farine ce qui rend l'ensemble plus moelleux.

Moi aussi, je les passe dans la farine. Et l'appareil (enfin la pâte) ne doit pas être trop liquide. Et franchement, NICKEL!!!!!

mettre tout simplement vos fruit dans un peu de farine

pour que les fruits et les raisins ne tombent pas au fond , je les mets ds le mélange oeufs,sucre beurre ,parfum ect... et je rajoute la farine en dernier.je n'ai jamais eu de problème!

j'ai essayé de les passer dans la farine astuce couramment donné, et ça n'a pas marché, j'ai aussi essayé de mettre cuire lapâte dix minutes et incorporer les fruits ensuite, ça ne marche pas non plus les fruits sont tjs au fond.

je confirme

Tremper les raisins dans un mélange eau+sucre+alcool (très léger) pourqu'ils absorbent le liquide,ça marche

Personnellement, je trempe les raisins secs dans du rhum pendant au moins une demi-heure, puis je les roule dans la farine. Quant aux fruits confits, je me contente de les rouler dans la farine, en même temps que les raisins secs. Ensuite, j'incorpore le tout à la pâte à cake. Cela fonctionne très bien. Les fruits secs et confits sont bien répartis. Si cela ne marche pas,peut-être que cela vient de la consistance de la pâte ou de la cuisson. Alors il faut changer de recette.

Il faut que la pâte soit assez épaisse. Si elle est trop liquide, les fruits tomberont !

il faut mettre les fruits secs et confits a mi cuisson comme lorsque je fais un far breton je mets les pruneaux a mi cuisson

Il suffit tout simplement de rouler les fruits confits / les raisins secs dans la farine avant de les incorporer à la pâte. Très simple mais efficace !

tout simplement les enrober de farine , je n'ai plus aucun lroblème depuis que j'utilise cette méthode

Bonjour Cachemir.
Merci pour votre conseil ; j'ai essayé mais malheureusement ce n'est pas encore assez homogène. La plupart des fruits sont tjrs en bas :-(((
Mais mon homme le trouve très bon, tout de même... C'est gentil.
Encore merci

bonjour apres avoir mis la preparation dans le moule deposer dans le refrigerateur 25 mn avant d enfourner ça marche bonne cuisine liliane

pour ma part je les mets directement dans la farine avant de .l'incorporer dans les autres ingrèdients, mais le beurre ne doit pas être fondu mais ramolli.

De loin le plus simple et le plus" inrattable" , oubliez la farine et le reste : commencer la cuisson du cake en mettant le thermostat du four sur "chaud" pendant 10 minutes puis le baisser à la température normale de cuisson d'un cake pendant 40 minutes .
Depuis de nombreuses années j'opère ainsi et le succès est à chaque fois au rendez-vous .
Bonne dégustation.

il faut rouler les fruits dans la farine, ainsi cela ne glisse pas au fond de votre pâte. bon courage.

Une fois la pâte prête, mettez 50g (environ) de farine dans un petit sac plastique avec vos fruits confits, bien secouer pour que les fruits soient bien enrobés et ne collent pas les uns aux autres,sortir les fruits (le mieux c'est de les verser dans une passoire à petits trous pour enlever l'excedent de farine), et mélanger à la pâte.
Faire cuire d'abord 10/15 mn à 210° (th 7) puis 35/40 mn à 180° (th6) , permet en outre au cake de mieux gonfler.
Bon appétit

Je confirme la réponse d'Agnès MAAS du 12.09.2011. Depuis longtemps j'opère de cette façon, et je ne rate jamais le cake. Régalez-vous !

je confirme la solution de Catherine.

encore plus simple
il suffit de ne pas mettre le blanc du dernier oeuf