Quel vin avec un filet mignon de porc ?

J'ai prévu de cuisiner un filet mignon de porc que je tartinerai généreusement de fromage de chèvre et que j'emmailloterai de fines tranches de jambon cru fumé puis d'une pâte feuilletée. Je pense l'accompagner de tagliatelles fraiches et de tagliatelles de légumes (carottes, courgettes, céleri ). Le problème est que je ne sais pas du tout quel vin servir ! Pouvez-vous m'aider ?