Pourquoi mon pain au levain naturel ne lève pas ?

UN LEVAIN NATUREL NE SE FAIT PAS AVEC DE LA LEVURE NORMAL.LA LEVURE SE TROUVE SUR LA PAU DE CERTAINE FRUIT NON TRAITE ET NON LAVE COMME LES POMME OU LES RAISIN DE CORINTE.IL FAUT 7 JOURS DE FERMENTATION DANS DE L EAU DANS UNE BOITE FERME A 30 DEGRES PUIS RECUPERE LE JUS POUR ENFIN FAIRE UN CHEF PUIS 3 FOIS FAIRE UN LEVAIN SELA DEMANDE DU TEMPS ET DE L EXPERIENCE ALORS ALLE PLUTOT VOIR VOTRE BOULANGER ARTISANAL

Si le sel entre en contact avec la levure, il bloque l'action de celle-ci. C'est probablement pour cette raison que votre pâte à pain ne lève pas.

parce que vous ne l'aéré pas suffisamment, il faut que l'air pénètre au maximum à l'intérieur.

Hello La regle d'or pour qu'un levain lève et de ne surtout pas trop chauffer l'eau ou le lait que l'on ajoute au levain et ensuite le laisser gonfler à une température de 25° à 30° degrés

quand je fais mon pain au levain je préchaffe mon four ensuite je met mon pain pour qu il monte four eteint avec un récipient d eau à coté

toutes les réponses sont valable: l´eau trop chaude, le sel en contact, ne pas laisser lever assez longtemps..etc... mais aussi la levure si ce n´est pas en poudre, sinon de la levure frîche est elle assez fraîche? elle doit s´émietter facilement et avoir une couleur trés claire, sans bords brun! Bonne chance!!

L e levain est très fragile,il ne doit ni avoir trop froid,ni avoir trop chaud.De plus,il doit rester vivant pour pouvoir faire lever votre pain.Ensuite,un levain n'est pas une levure achetée en boutique...c'est la fermentation naturel de la farine de blé avec de l'eau. Bonne chance.

le levain n'était pas frais, attention a la température, au courant d'air!

On a parfois des problèmes avec l'eau... Si vous utilisez celle du robinet, il arrive qu'elle soit trop chargée en chlore, ce qui gêne la fermentation. Moi j'utilise uniquement de l'eau minérale ou de source, pour n'avoir aucun problème.

http://fairesonpain.free.fr/Recettes/PAIN-AU-LEVAIN.htm Utilisez ce lien pour votre pain . Vous trouverez peut-etre votre bonheur. Moi j'ai trouvé le mien et mon pain est excellent. Bon courage et bonne chance.

Avez vous mis la levure et le sel en contact. Ca il ne faut pas. Votre levure n'est peut etre pas bonne.  Prenez de la levure boulangère

Non, le levain n'est pas de la levure. Si la pâte ne lève pas c'est que tu as peut-être utilisé de l'eau trop chaude ou froide. Et la pâte au levain, plus que celle préparée avec de la levure, demande un endroit chaud et met plus de temps à lever.

il ne faut pas que le sel touche le levain

il ne faut pas mettre le sel sur la levure melangez la farine avec le sel et ensuite vous faite comme d'hahitude

Le levain est vivant. ne l'ebouillantez pas en le diluant dans un liquide chaud 35° est un maximum. .mefiez vous des farine non ou peu panifiables ne depassez pas 25% du poids de la farine 45.