Quelles salades pour accompagner mon barbecue ?

Tagliatelles fraîches froides mélangées avec du surimi et de la mayonnaise. Et pommes de terre froides coupées en lamelles avec thon et vinaigrette.

Mes idées : haricots verts avec des lamelles de comté et des noix, tomates mozzarella, lentilles, carottes râpées, céleri, ratatouille froide...

Cuire les choux fleur en bouquets, brocolis, fonds d'artichaud séparément. Les présenter harmonieusement avec une vinaigrette huile de pépin de raisin et vinaigre de cidre. Cette salade se marie aussi bien avec des poissons ou des viandes froides.

1) Des pommes de terre cuites avec la peau (bien laver avant cuisson), coupée en cubes. Ajouter persil, ciboulette, un peu huile. 2) Desomates bien lavées, tranchées, avec des herbes suivant l'inspiration. Pas de sauce, elles sont juteuses. 3) Des oncombres tranchés mis à dégorger dans du lait et égouttés, salés après. Pas besoin de sauce... ou alors un peu d'huile. En général, les viandes ou autres servies en barbecue sont assaisonnées, donc, ne pas mettre trop d'assaisonnement sur les salades et laisser à portée pour les fous de piquant, poivre et autres piments... Et les baguettes, bien sûr, même si je suis belge, une fois !

Vous pouvez faire une salade à base de chou rouge et de chou blanc, accompagnée d'une mayonnaise dans laquelle vous ajoutez un yaourt nature pour l'alléger et des raisins secs et de l'ananas en morceaux. C'est excellent et original.

Mélanger des pousses d'épinards bien lavées et essorées à des jeunes pousses de salades. Ajouter une pomme Granny coupée en petits dés et un avocat pas trop mûr également coupé en dés et citronnés pour ne pas noircir. Assaisonner avec une vinaigrette avec huile d'olive et vinaigre balsamique allongée de crème fraîche semi-liquide dans laquelle on peut ajouter des cubes de bleu d'Auvergne ou de fourme d'Ambert pour donner du goût à la salade. Poivrer et saler à la fin en goûtant.

J'ai pour habitude d'accompagner mes barbecues d'une salade de pâtes bien fraîche. Je fais cuire des coudes rayés, je mets de l'huile d'olive quand les pâtes sont encore chaudes, quand c'est froid, j'ajoute juste des tomates en dés et du basilic. C'est délicieux et léger.

pas mieux que la laitue bien verte accompagneè d olives vertes. a l huile d olive si vous aimez

un taboulé épicé, un ou plusieurs sachet de couscous épicé (marque T... k)
que vous préparerez suivant les indications du sachet et que vous laisserez refroidir avant de rajouter les légumes. Des tomates coupées en petits dés, un gros bouquet de persil coupé grossièrement, des oignons (ou des cébettes ce qui est meilleur) de l'huile d'olive, un peu de vinaigre ou de jus de citron
Cela accompagne délicieusement l'agneau, les brochettes et merguez.
bon barbecue !

Mélange de salades vertes avec quelques croutons natures ou légèrement ailés c'est délicieux et frais et quelques dés de fromage pour quelle soit plus complète ce qui évite le gaspillage du fromage ( je prends plusieurs fromages ) et surtout de ne pas le servir en plus.