Collier d'agneau aux carottes et au cumin

collier d'agneau aux carottes et au cumin
Collier d'agneau aux carottes et au cumin © Recettes extraites de " l'Agneau passe à table " éditions de l'Epure / Blandine Vié pour l'agneau St George. Photographe : Emmanuel Renault.

Le collier n'est autre que le cou de l'agneau. Morceau charnu, il adore longuement mijoter surtout lorsqu'il est accompagné du délicieux duo carotte-cumin !