Carré d'agneau des Pyrénées, haricots tabernais et velouté de potiron

carré d'agneau des pyrénées, haricots tabernais et velouté de potiron
Carré d'agneau des Pyrénées, haricots tabernais et velouté de potiron © jean-jacques ader

Cette belle assiette gastronomique à base d'agneau pyrénéen et de haricots du Sud-Ouest est proposée par les chefs toulousains André Audouy et André Batlle. A vous de jouer !