Fruité

tajine de pintade aux mirabelles
Tajine de pintade aux mirabelles © Emilie Vivenot

Tajine de pintade aux mirabelles

"La pintade est une volaille que je ne pense pas forcément à cuisiner et pourtant sa chair fine, d'un goût intermédiaire entre le poulet et le faisan, est parfaite. Sauvage, fruitée et épicée, voilà comment je l'ai cuisinée." Actuellement, utilisez des mirabelles surgelées.