15 recettes pour cuisine le gibier

recettes de gibier
Recettes de gibier © Beboy - Fotolia.com

La saison de la chasse est ouverte ! Sanglier, biche, faisan, lièvre... Profitez de cette période pour (re)découvrir la viande de gibier, réputée pour la puissance et la finesse de son goût. Terrines, civets, daubes... Qu'ils soient de poils ou de plumes, les gibiers se cuisinent en toute occasion, pour les réunions familiales comme pour les repas de fête. Partez à la chasse aux recettes avec notre sélection gourmande ! Enfin, pensez à récupérer le gras de la cuisson pour glacer vos légumes ou autres garnitures.

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