Thierry Marx

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Insta'chef : le meilleur des coulisses des chefs

Dossiers Thierry Marx

  • Paul Bocuse vu par les chefs

    Qui d'autre mieux que les chefs, pour mettre des mots sur Paul Bocuse ? Pour savoir ce qu'ils pensaient du "pape de la gastronomie", nous avons cuisiné x d'entre eux. Entre souvenirs et remerciements, les chefs (nous) racontent (leur) Paul Bocuse.

  • Osez l'abricot en sucré salé

    Avec sa saveur qui oscille entre sucré et acidulé, l'abricot est un fruit d'été qui se prête particulièrement bien aux recettes sucrées-salées. Prêts à surprendre et ravir vos papilles ?

  • Top Chef 5 : 12 candidats déjà au top

    Lundi 20 janvier, M6 rallumera les fourneaux des cuisines de Top Chef pour accueillir les 12 candidats de la 5e saison. Outre les regards critiques des quatre jurés Thierry Marx, Jean-François Piège, Christian Constant et Ghislaine Arabian, les prétendants au titre de Top Chef devront se confronter à quatre anciens. Ça va chauffer en cuisine !

  • Dorade à la japonaise par Thierry Marx

    Jury de Top Chef et roi de la cuisine moléculaire en France, Thierry Marx officie aujourd'hui au sein des deux restaurants – l'un gastronomique, l'autre étoilé – du Palace Mandarin Oriental à Paris. Ce passionné d'Asie nous a ouvert les portes de sa cuisine pour nous apprendre à réaliser sa dorade à la japonaise, avec toutes les astuces qui vont avec pour la réussir à la maison. Suivez le guide !

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