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Le yassa poisson,  plat sénégalais. - Yassa poisson - Jouez les reporters culinaires : quelles sont vos découvertes gastronomiques des vacances ?
Yassa poisson Photo déposée par Nadège

 

Le yassa poisson,  plat sénégalais.

"Le yassa poisson, plat sénégalais."

Nadège, Toulouse

Quel est ce plat ? (nom, ingrédients, entrée, plat, dessert, traditionnel...)



Le yassa poisson est un plat traditionnel sénégalais. Pas d’entrée, pas de dessert, au Sénégal le plat principal constitue l’intégralité du repas.

Ce plat aux saveurs relevées est à base de riz blanc
thaïlandais dont la douceur contre balance avec le piquant des épices. Des
oignons, carottes et navets coupés finement et cuits dans un bain d’huile ayant
servi à faire frire le poisson et les patates douces qui accompagnent ce plat.
Le poisson, souvent de petites daurades, a d’abord été frit avant d’être fumé
sur un feu de bois.

La sauce est relevée de petits piments pilés avec de la
moutarde, des épices, du gros sel, du poivre et…. Le magique cube Jumbo qui
accompagne de nombreux plats sénégalais.

Dans quelles circonstances l'avez-vous dégusté ?

En voyage au Sénégal sur la petite côte, près de M'Bour, j'ai pu pendant plus d' 1 mois vivre au sein d'une famille sénégalaise qui m'a ouvert sa maison.

Pourquoi l'avez-vous aimé ?

J'ai aimé ce plat pour l'odeur et les saveurs qui l’accompagnent.
Le riz moelleux et parfumé ce mari très bien avec le croustillant du poisson et
les épices de la sauce aux légumes.

le 01 août 2011

Si, pour vous, vacances riment avec découvertes culinaires, photographiez vos plats "coups de cœur" et partagez-les avec nos internautes ! Les meilleures témoignages seront compilés dans un diaporama spécial à la rentrée.

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