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Danielle Gadaix-Ropars , Lannion le 11 janvier 2011

Comment aimez-vous manger les champignons ? Avez-vous une astuce pour les préparer ?

Les cèpes et bolets à la poêle ou autour d'un rôti au four. Si j'en trouve beaucoup j'utilise les pieds pour un bon potage. Les chanterelles dans une daube. Les autres dans une fricassée.

Quel est votre champignon préféré ?

Les trompettes de la mort (la truffe du pauvre), les pieds de moutons et les clavaires.

Faites-vous la cueillette ?

Oui, j'attends chaque année avec impatience l'automne. Je sèche les chanterelles et trompettes et j'en ai jusqu'à la saison prochaine. J'en donne aussi aux voisins et amis qui ont moins de temps que moi ou qui n'osent pas se lancer dans la cueillette.

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