Femmes > Cuisine > Contributions > Vous êtes la reine des desserts

Vous êtes la reine des desserts(48 contributions)

Votre truc à vous en cuisine, c'est les desserts. Et ce ne sont pas vos proches qui s'en plaindront. Dites-nous quelles sont vos spécialités sucrées.

Participez

SUR COPAINS

Vos questions, vos réponses Cuisiner sur Copains.
Déjà 4807 questions

Gâteaux d'anniversaire

Patricia Djibrilou , La Ciotat le 06 avril 2010

Gâteau pour mes 40 ans. Photo déposée par Patricia Djibrilou

Comment êtes-vous devenu la reine des desserts ?

Je ne trouvais plus de gâteaux qui me plaisaient en pâtisserie, je me suis mise à faire les miens.

Quelles sont vos spécialités ?

Bavarois, fraisiers, forêt noire, tartes...

Quelles sont vos astuces spécial dessert ?

J'utilise toujours de la farine complète et de la cassonade... Je remplace la levure par du bicarbonate de soude.

Signaler un abus

Vos réactions

Réagir à cette contribution

Patricia Djibrilou
Pour la recette (pour 20 personnes) :
génoise : 250g farine de (là, 220 g farine+ 30 g matcha), 8 oeufs, 250 g sucre. Monter les oeufs et le sucre au fouet sur un bain-marie chaud jusqu'à ce que le mélange triple de volume (environ 15 à 20 minutes ), ajouter la farine mélangée au matcha, cuire 30 minutes à 180°C, thermostat 6.Au dessus, 3 couches de bavarois.
Couche n° 1: chocolat noir: 1/2l de crème anglaise, dans laquelle j'ai dissout 3 feuilles de gélatine et 1 tablette de 200 g chocolat noir 70%, quand c'est froid et que ça commence à prendre, ajouter 30 cl de crème fraîche montée en chantilly. Couche n° 2: idem, en remplaçant le chocolat noir par une tablette de Pralinoise. Couche n° 3: idem, avec du chocolat blanc et des poires au sirop égouttées et taillées en petits dés. Bien laisser prendre au frais au moins 40 minutes entre chaque couche. Pour la déco, choco du tour : faire fondre 1 tablette de chocolat blanc et faire des motifs sur une feuille de papier sulfurisée posée sur une plaque ; recouvrir de choco noir fondu, étaler, faire prendre au frais, et découper en gros morceaux. Pour la déco avec les petits ronds, j'ai acheté une feuille de transfert pour chocolat. Voilà
Signaler un abus
Céline
Bonjour, je voulais juste rajouter que le gâteau des 40 ans de la reine des desserts était vraiment mais vraiment très bon (j'étais de la partie). Vous pouvez me faire confiance car je ne suis pas très dessert mais là je me suis régalée
Signaler un abus
Christine Franceschi
Quelle belle réalisation ! Bravo, ce doit être du travail quand même, mais j'aimerais bien essayer, si vous pouviez me livrer la recette, merci d'avance
Signaler un abus