Femmes > Cuisine > Contributions > Vous cuisinez pour quelqu'un qui souffre d'allergies alimentaires ?
Allergique aux oeufs Je suis également allergique
Lire attentivement les étiquettes

 Lire attentivement les étiquettes  

Richard , Espalem le 05 mars 2009

A quel(s) aliments(s) vous-même ou l'un de vos proches êtes allergique ?

Ma femme est allergique au gluten et aux produits laitiers. C'est moi qui cuisine à la maison.

Au quotidien, comment faites-vous pour cuisiner de bons petits plats ?

Comme Béatrice qui a témoigné, je remplace la farine de blé par d'autres farines et le lait et la crème par des substituts d'origine végétale. Par contre il faut lire attentivement toutes les étiquettes au moment des courses car on trouve du gluten ou des dérivés de lait dans énormément de produits.

Avez-vous des recettes à la fois gourmandes et anti-allergies ?

Il faut surtout oublier les préparations toutes prêtes. On peut faire d'excellentes pâtes à tartes avec de la farine de riz, de la maïzena et de la fécule de pomme de terre. Et surtout, vive le lait de coco qui peut s'utiliser dans presque toutes les pâtisseries et dans beaucoup de recettes salée-sucrées.

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