Au hasard de dîners ou de voyages, vous avez mangé des produits que vous n'imaginiez même pas : criquets grillés au curry, spaghettis au cacao... Parlez-nous de ces mets bizarres auxquels vous avez goûtés.
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 Des chenilles séchées pour un retour de noces 
Marie Prioul
, Saint-Jean-Du-Falga
le 06 février 2009
A quel plat ou produit étrange ou bizarre avez-vous déjà goûté ?
Les chenilles séchées.A quelle occasion ?
Lors d'un retour de noces dans ma belle-famille. Le lendemain du mariage, Tantine nous fait de la nourriture typiquement centrafricaine, dont des chenilles !L'avez-vous apprécié ? Avez-vous appris à le cuisiner ?
Le goût ne m'a pas choquée mais la texture m'a rebutée. Je sais comment les cuisiner en les faisant frire ou comme un ragoût mais honnêtement je ne les mange que lors des réunions de famille, heureusement assez rares !
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Bruno Martinelli
Travaillant en Centrafrique depuis 10 ans, j'ai évidemment voulu connaître la cuisine locale. Cette cuisine est riche en nombreuses préparations de chaque denrée. Les chenilles sont un aliment à forte valeur identitaire pour les Centrafricains . Elles viennent le plus souvent des régions forestières du sud-ouest. Elles sont évidées et boucanées afin d'être conservées. Elles peuvent aussi être congelées. Les chenilles desséchées sont cuites et réhydratées dans la sauce pour être mangées avec la boule de manioc, le gozo . Il y a diverses préparations comme avec la pâte d'arachide. Si l'on excepte la sensation un peu désagréable des variétés à piquants à laquelle la sensibilité buccale européenne à parfois quelque difficulté à s'accoutumer, les chenilles sont un met tout à fait appréciable, pour ne pas dire gastronomique. Elles le sont pour les Africains, pourquoi ne le seraient-elles pas pour des Européens qui apprécient la diversité des cuisines ?
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Francoise Baudisson
J'ai également mangé des chenilles en Namibie, plat rare réservé aux hôtes.
J'ai trouvé que cela avait un petit goût aigrelet, moi aussi la texture me rebutait un peu mais pour ne pas vexer j'en ai mangé 4 ou 5
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Julie Moulis
Voilà la recette qu'une amie centre-africaine m'a communiqué lorsque j'habitais au Sénégal : 500 ml d'huile, 1 gros oignon, 1 tomate fraîche, 1 sachet de chenilles séchées, du sel et un cube Maggi.
Faire bouillir les chenilles dans de l'eau salé pendant 45 mn. Mettre à revenir dans l'huile, l'oignon, laisser dorer légèrement puis ajouter la tomate coupée en petits morceaux et le cube. Remuer le tout sur feu doux pendant 20 mn. C'est prêt !
Les chenilles s'accompagnent très bien de bananes plantin frites ou de bananes douces (les bananes communes en France) vertes, ou tout simplement de pâtes. Servir le tout bien chaud.
Personnellement, j'ai trouvé le premier goût un peu déstabilisant car inconnu (mais pas mauvais, hein), puis un petit goût de lardons que j'ai beaucoup apprécié
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Erika
J'en ai goûté l'avant-veille de Noël, justement, et nature, c'est-à-dire séchée. Ça faisait un moment que j'espérais en trouver et ça a été finalement le cas dans le quartier africain de Bruxelles. Le Pakistanais qui tenait le magasin a eu un air désespéré quand je lui ai demandé si ça pouvait se manger cru. Sec, ça a le goût de spaghetti non cuit mêlé à un vague goût de viande séchée, le tout est plutôt fade mais par contre, une demi-chenille seulement m'a coupé la faim (et ce n'est pas de dégoût) pour plusieurs heures. Si quelqu'un a des suggestions de préparation pour une petite poignée, je suis preneuse
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Franck
Ah, les chenilles africaines... Il existe tellement de sortes différentes. Il y a deux ans, suite à une discussion endiablée entre amis sur les insectes dans l'alimentation que nous avions eu l'occasion de goûter, un des convives était curieux de savoir comment ça se cuisinait vu qu'il n'était jamais parti dans des pays tropicaux. Dans un magasin africain, j'en avais aperçu quelques-unes en vente. Des chenilles noires à points jaunes, séchées. J'ai demandé comment les préparer (à la zaïroise, il faut faire en fait une sorte de bolognaise avec) et nous voici en train de manger ça. En bouche, la texture et le goût ne sont pas désagréables. On pourrait dire que ça a une consistance de macaroni al dente, et un goût de sous-bois prononcé, légèrement amandé. Assez fade, mais inimitable. Ensuite, c'est toute une affaire de psychologie. Le haut-le-cœur est totalement induit par votre tête. J'en ai eu un, l'ami n'en a pas eu et s'est resservi plusieurs fois
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