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Croûte aux champignons

 Croûte aux champignons  

Cécile , Bordeaux le 30 décembre 2008

Comment aimez-vous manger les champignons ? Avez-vous une astuce pour les préparer ?

La meilleure façon pour moi est la croûte aux champignons, spécialité franc-comtoise faite de champignons divers secs (même morilles parfois) cuisinés avec leur jus de trempage et avec de la crème. On mange ça avec des croûtons de pain grillé. L'astuce est de garder le roux pour les cuisiner avec, ce qui rend la préparation forte en arômes (différence avec des champignons à la crème).

Quel est votre champignon préféré ?

La morille.

Faites-vous la cueillette ?

Non.

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