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Comment préférez-vous savourer les champignons ? En poêlée, dans une sauce, en velouté ? Quel est votre préféré ? Faites-vous la cueillette ? Dites-nous tout...

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Comme les faisait ma grand-mère

 Comme les faisait ma grand-mère  

Geneviève Beck , La Roquebrussanne le 08 octobre 2008

Comment aimez-vous manger les champignons ? Avez-vous une astuce pour les préparer ?

On fait cuire les safranés (je ne sais plus le nom savant) dans un peu de vinaigre et d'eau, avec du thym. Quand c'est évaporé, c'est prêt. On les met dans un bocal avec de l'huile d'olive. Ils peuvent se garder... Si on n'a pas tout mangé...

Quel est votre champignon préféré ?

Le safrané bien sûr ! Qui a le goût de mon enfance... (On les appelle aussi sanguins, je crois).

Faites-vous la cueillette ?

Plus maintenant, on en trouve de moins en moins, du moins là où je les ramassais autrefois. Et comme les coins à champignons ça ne se dit pas, alors...

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