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Comment aimez-vous les champignons ?(26 contributions)

Comment préférez-vous savourer les champignons ? En poêlée, dans une sauce, en velouté ? Quel est votre préféré ? Faites-vous la cueillette ? Dites-nous tout...

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Champignons craquants

Christophe Renaud , Rochefort le 30 septembre 2008

Comment aimez-vous manger les champignons ? Avez-vous une astuce pour les préparer ?

Les champignons ne se manges pas trop cuits. Bien saisis au dèpart dans du beurre ou de la graisse de canard bien chaude. Ensuite les faire sauter jusqu a èvaporation total de l eau. Saler poivrer ajouter ail persil meme de la creme epaisse.

Quel est votre champignon préféré ?

Jadore le cepes que je cueille de temps en temps; les champignons des bois sont bien meilleurs que les champignons de paris et que toutes ces preparation faites en surgeler bourrer d eau et de residus de champignon.

Faites-vous la cueillette ?

Je cueille quand c est la saison cepes girole piet de mouton chanterelle trompette de la mort c est un regal.

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Vos réactions

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François Carpentier
Merci de me donner la recette pour cuisiner la tripe de chêne.
Salutations

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Marie Jeanne Andrieu
Pas trop cuits, tous les champignons (connus) sont délicieux : cèpes, girolles, chanterelles ,trompettes mousserons des prés... Connaissez- vous la "tripe de chêne" ? Pousse entre les racines de cet arbre ou sur une vieille souche : une merveille ! On dirait de la viande de veau
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