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Partager Les innovations alimentaires du Sial 2010 sur

Les 15 tendances agroalimentaires pour demain, selon le cabinet de tendances XTC
1- Le déclin des produits trop classiques de milieu de gamme.
2- Le mélange des genres ou l'utilisation élargie d'ingrédients exotiques.
3- Rechercher les mêmes produits que ceux utilisés par les chefs.
4- La simplicité alliée à la naturalité.
5- Les produits naturels comme gage d'innocuité pour le consommateur.
6- Les produits pour allergiques (sans gluten, sans lait)
7- La chasse aux ingrédients suspects
8- Des bénéfices santé nouveaux, explicites et crédibles (par exemple les superfruits ou le thé vert)
9- Le consommateur qui cherche à comprendre les effets de ce qu'il mange sur son corps.
10- La préoccupation environnementale appliquée à l'alimentation (produit bio, de proximité).
11- La moralité dans l'alimentation (produits issus du commerce équitable)
12- Des produits faciles à manipuler pour tenir compte du vieillissement (arthrite, problème d'articulation, etc.)
13- Diminution du temps consacré aux tâches fastidieuses dans la préparation des produits
14- Produits adaptés au mode de vie urbain (vente à emporter, boissons relaxantes)
15- Disposer des informations sur les produits dès qu'on le souhaite.

 

La sélection de 2008

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