207 avis sur la recette Blanquette de veau à l'ancienne

Presque parfaite Une seule erreur dans cette recette : non pas 2 cs de sel mais 1 cc pointue, dose habituelle.

A refaire Delicious ! Avec quelques variantes , moins de sel , pas besoin de jaune d œuf , je l ai allégé avec de la maïzena et de la crème fraîche à 15 % , je la referai c est certain ! Merci !

Très bon C'est très bon mais BEAUCOUP trop salé ! Je pense qu'une seule cuillère de gros sel serait largement suffisant !

Blanquette délicieuse Mon homme a adoré et en redemande.
Ma suggestion : Mais je la ferai moins salée la prochaine fois.

Bonne recette Le goût était au rendez-vous mais malheureusement, ma viande était trop dur. La prochaine fois, je ferai la cuisson à la cocotte.

Facile à faire

Nul Trop vieux! Meme les hommes des cavernes ne cuisinaient pas un truc aussi degeulasse! Mon fils c'est étouffé avec les noyaux des olives il est a l'hôpital.

Blanquette de veau Tr?s. bonne recette un. d?lice
Ma suggestion : Avec un peux de vin blanc ces meilleur

A chacun ses goûts Blanquette excellente comme je la fais moi-même. Les champigons y sont et pour la garniture, on peut l'accompagner de purée de pomme de terre, de riz ou de pâtes selon le goût de chacun.
Ma suggestion : Dans l'eau de cuisson de la viande, je rajoute 20cl de vin blanc pour donner un peu de peps à la sauce.

Avec des pommes de terre Ma grand-mère faisait une blanquette à tomber par terre... la blanquette ne se fait pas avec du riz mais avec des pommes de terre et des champignons, sinon les autres ingrédients sont bons
Ma suggestion : Remplacer le riz par des pommes de terre.

Blanquette de veau

THE recette Hummmm la vraie recette de ma mamie !!!! Que je ne savais pas faire ! Un pur delice la vraie de vraie ! Facile et assurement un succes a chaque fois !

Excellent C était ma première blanquette et mes convives m ont félicites Recette Accessible a tous. J ai dja hâte d en refaire une.

Blanquette de veau à l'ancienne Avec olives + patates

Hinde Très très bonne !! Ma 1er blanquette et mon homme a apprécié ! À refaire

Blanquette de veau Excellent peut-être mieux avec2 jaunes d'oeufs

Blanquette de veau a l'ancienne Parfait repas convivial et très bon à préparer sans grande difficulté

A faire sans moderation !! Vraiment tres bon, simple a faire, gouteux...

Blanquette de veau

Blanguette de veau a l'ancienne Mes parents on adore

Trop de sel Trop salé et sauce trop épaisse mais cuisson excellente.

Blanquette Pour moi, votre blanquette n'est pas la véritable blanquette de veau, mais la blanquette à la bourgeoise. En effet dans la blanquette traditionnelle, la viande doit être 3/4 maigre 1/4 grasse. 3/4 quasi ou noix (je préfère la noix de veau et 1/4 poitrine ou trendron ou flanchet. Pas de lard ni de champignon. La blanquette avec des champignons, et du lard est dites à la bourgeoise ou à la parisienne.
Ma suggestion : Pour faire ce genre de blanquette -faire dorer la viande de tous cotés ajouter un gros oignon émincé et 2 carottes coupées en long, persil, ajouter un bon verre ou 2 de vin blanc une feuille de laurier saler à votre goût et poivrer, laisser papoter durant 1/2 heure, puis ajouter de l'eau (1 verre ou deux) laisser popoter encore 1 heure, vérifier que la viande soit bien cuite (fondante) si ce n'est pas le cas laisser cuire encore avec encore de l'au et pourquoi pas un demi-verre de vin blanc. la blanquette peut popoter durant 3 heures. rectifier le bouillon (sel et poivre) Si vous voulez vous servir de bouillon pour le riz, mettre dans une casserole un peu de bouillon du veau ajouter du vin blanc puis de l'au et le riz, cela donne un petit gout au riz. Pour la sauce : prenez 1 noix de beurre, une c à soupe de farine - les mélanger sur le feu et ajouter le bouillon au fur et à mesure -mettre un peu de noix de muscade 2 bonnes cuillère et crème fraiche et un jaune d'oeuf. N'oublier pas que la blanquette était comme le pot au feu un plat de tous les jours et pas un plat de fête, la viande bouillie n'était pas une viande très chère . Pour ma part, je fait de la blanquette une ou 2 fois par mois, je la laisse cuire le soir et la mets de coté jusqu'au lendemain, elle n'en n'est que meilleure.

Parfaite Je l'ai cuisinée pour la 1ère fois pour des amis, ils voulaient tous se marier avec moi ! LOL
Ma suggestion : Moins de sel sinon parfait

Trop de sel + un mystère avec le bouillon... Je vais la tester.
Ma suggestion : 2 càs de gros sel, ça me semble à moi aussi beaucoup trop ! Enfin, il y a comme un mystère avec le bouillon... Vu que (tout) le bouillon est utilisé pour la sauce, où notre cuisinier magicien prend-il le bouillon de cuisson pour cuire le riz ? :o)

Meilleure blanquette du monde Tout simplement la meilleure blanquette imaginable!!! C était ma toute première blanquette, et mes amis qui étaient connaisseurs l'ont trouvée succulente!! A vous, vous serez surpris du résultat !! Bon app...!!
Ma suggestion : Rien à dire, la recette est parfaite!

Un délice C'est la première fois que je fais une blanquette de veau un délice!!! Hâte de recevoir du monde pour leur faire :)
Ma suggestion : Moins de sel!!!

Delicieux Merci beaucoup pour la recette!!!

Blanquette de veau

Excellent J'ai suivi cette recette pour ma première blanquette, toute la famille s'est régalée !

Comme grand mère Excellent

Bien C'est LA blanquette qu'il me manquait pour séduire la gente féminine je vous remercie

Blanquette de veau à l'ancienne La bonne recette de la blanquette que faisait ma mère;

Blanquette de veau à l'ancienne La bonne recette de la blanquette que faisait ma mère;

Génial... Voici un plat bien de chez nous qui régale tout le monde...
Ma suggestion : La prochaine fois, j'achèterai la viande chez le boucher... CQFD

Blanquette de veau a l'ancienne Ras

Blanquette de veau Super recette facile à faire pour un résultat parfait.

Meilleure blanquette du monde !!! J ai testé cette blanquette, ma toute première blanquette! Et le résultat à été au dessus de mes espérances!! Elle a même détrôné la blanquette des maman de mes amis! Ils ont tous adoré. Je vous recommande vivement cette recette délicieuse!!
Ma suggestion : Ne changez rien! Cette recette est exquise, gouteuse ....!!!

Excellente recette

Succulent Que DES compliments lors du repas a refaire !

Blanquette de veau Excellente ! un peu acide pr loulou , citron ?

Très bon!! Un pur délice!

Blanquette de veau a l'ancienne Excellente

Très bon Très très bon et les invites ont adores Merci

Petite chose à rajouter à la recette La base de la recette est bonne,mais il manque 2 éléments
Ma suggestion : Si ma mémoire ne fait pas défaut ,il manque les petits lardons et les boulettes de haché de veau. C'est ma grand mère qui est décédée à 92 ans et qui n'est plus de ce monde depuis vingt ans qui m'avait confiée sa recette et qui l'avait elle même reçue de sa mère ;°) Si ça c'est pas à l'ancienne !!!

Super

Excellente ! C est une excellente recette ! C est la première fois que je cuisine la blanquette , et même si c est un peu long , je ne regrette pas . On peut la préparer à l avance , elle n en sera que meilleure ! Ma sauce était très onctueuse , je pense avoir mis davantage de farine et de bouillon mais ce qui est important ce sont les proportions . Sinon j ai suivi votre recette à la lettre , merci beaucoup , ça a rappellé à mon mari la bonne blanquette de sa grand mère .
Ma suggestion : Ne rien changer , elle est délicieuse

Blanquette de veau à l'ancienne

Kiterama Top! Je viens d'effectuer cette recette et elle est vraiment très bonne. merci
Ma suggestion : Je mettrai un peu moins de citron la prochaine fois! J'ai testé avec du poulet très bon (je ne l'ai pas poché je l'ai fait revenir!) bonne cuisine

Une réussite ! La meilleure blanquette que j aie jamais faite ! Ma sauce était un peu trop liquide , je mettrai moins d' eau la prochaine fois . Les oignons grelots , cuisinés ainsi , sont délicieux et je les déposerai dans la blanquette sans leur jus un peu trop sucrant pour la sauce définitive .

Fantastique , merveilleux Excellent , un vrai régal . La blanquette est meilleure quand elle est faite à l'avance . Bravo

Merci , bonne recette de blanquette de veau ! Très bonne recette, merci
Ma suggestion : Aucune

Bravo pour la blanquette de veau ! Très bonne recette ! Parfait

Un régal Très bonne recette
Ma suggestion : Mettre moins de sel qu'indiqué dans la recette

Blanquette de veau a l' ancienne. Tres reussi .... Delicieux .
Ma suggestion : Recette parfaite , bien suivre les etapes.

Blanquette de veau à l'ancienne

Hummmm Surtout l'invitez personne Ca en fera plus pour vous

Anne marie Parfait

Miaaaaaaaaaaaaaam !

Excellent!!!! En suivant la recette c très facile a réaliser.. Et le résultat est la! Tout le monde se régale!
Ma suggestion : La prochaine fois juste un peu moins de sel et ce sera parfait!

Génial..... Un plat génial,un plaisir a réalisé .quel régal..........
Ma suggestion : Un peu moins de citron.un demi seulement.

Excellent Viande très tendre à la dégustation. Elle demande du temps à la réalisation pour un résultat irréprochable.

Excellent Tres bonne recette. Tres gouteux, tout le monde a aime, mes fistons de 4 et 2 ans ont adore. Je garde dans mes recettes preferees.

Delicieux

Hhhhmmmm Très bonne recette! Toute la famille s'est régalée!

Trés bonne Superbe. Très riche en goût!!
Ma suggestion : Mais je recommande par contre de réduire la quantité de sel

De la saveur et du gout

Mamie popo Tout simplement génial
Ma suggestion : Personnellement, je ne mettais pas de fairine, je rajoute simplement un peut de sauceline pour lier la sauce avec la crème fraiche et l'oeuf

Très riche en calories Un régale .
Ma suggestion : Avec des pommes de terres vapeur Moins de calories .

Très bon Je me suis simplement régalée !!! Le plat avait le goût de mon enfance :-D

Blanquette de veau à l'ancienne Très apprécié

A faire Excellent et simple a faire

Excellente Ma première blanquette, et une réussite. J'avais pris un peu plus de viande, histoire de pouvoir faire une gamelle à emporter le midi au bureau, sans succès !!! Un régal, à refaire !

Un moment de bonheur... Du pur bonheur dans l'assiette... Mes différents convives se sont régalés.

Excellent Excellent mon mari s en lèche les babines a refaire.

Excellente recette Cette recette rappelle vraiment celle de maman ! Et les petits oignons caramélisés un vrai délice.
Ma suggestion : Par contre je ne mettrai pas de citron la prochaine fois car les champignons était trop acide.

Fabuleuse ! En suivant toutes les étapes le résultat est parfait ! Un vrai régal à refaire sans modération ! Recette facile à réaliser quand on attend dix convives.

La recette ! Et avec les oignons grelots Cela fait plusieurs fois que je fait cette recette en particulier, et je trouve que c'est la meilleure (après en avoir essayé plusieurs ! Tant au niveau du gout que de l'aspect visuel, car elle reste bien blanche. Concernant les oignons grelots, je trouve que c'est indispensable et que c'est un délice lorsqu'ils sont bien confits. Je les sers à part, et non pas mélangés à la sauce. Pour info, j'en avais marre d'éplucher le soignons grelots, car c'est vraiment fastidieux, et j'ai trouvé, oh miracle, des sachets de 500g d'oignons grelots déjà épluchés pour 2 euros que l'on trouve dans une grande chaine de produits surgelés bien connu... Vous voyez de qui je parle...
Ma suggestion : Je rajoute toujours un verre de vin blanc dans le bouillon de légume, je suis étonné que ce ne soit pas indiqué dans la recette.

Un classique Super bon ! Un délice pour les sens... Merci de m'avoir proposer cette recette qui fut une réussite du premier coup, et que je referais avec des amis ou avec la famille pour me la jouer... Et vous ? Comment est votre blanquette ? Pour moi la blanquette est bonne.
Ma suggestion : Attention au roux, difficile à faire.

Le top ! Recette parfaite a refaire !

Le top ! Rien a dire cette recette est parfaite !

Bonne recette. A refaire car vraiment très bonne. Le plat était vide à la fin du repas.

Super ! Première fois que je fais une blanquette et réussite totale. Les oignons grelot et la sauce faite avec le bouillon... Délicieux.

Première blanquette, première réussite ! Une recette très claire à suivre et un résultat à la hauteur de mes espérances ! Délicieux !
Ma suggestion : J'ai gardé la carotte pour la découper en rondelles dans le plat comme le font ma mère et ma grand-mère.

Exceptionnelle Une recette exceptionnelle cela me rappel mon enfance !

A refaire Je n'ai pas mis d'oignons grelots.

Une explosion de saveurs Une blanquette extraordinaire, une explosion de saveur, les oignons grelots caramélises, les champignons, la sauce et la viande doucement mijotée le tout dresse au moment de servir garde a chaque composant son goût... Un vrai délice qui au final en bouche, vous envahit des saveurs d'une blanquette exceptionnelle !
Ma suggestion : Peut être un peu moins de citron aux champignons et je n'ai mis qu'une seule bonne cuillerée à soupe de sel (de Guérande) car le bouillon de légumes sale déjà.

Ah... les anciens ! Blanquette à l'ancienne excellente. A l'ancienne, c'est meilleur !

Classique de chez classique Une recette qui correspond à la blanquette de ma grand mère.

Excellent Quel plaisir de déguster ce plat. Je l'ai préparé la veille et nous l'avons mangé après l'avoir fait réchauffer à feu très doux : les saveurs étaient très développées, en résumé un régal ! Merci

A faire et refaire miam Un délice.

Assez bonne Assez bonne accompagnée de riz, surtout du basmati, avec des petits oignons, j'apprécie ce plat.

Blanquette de veau a l ancienne Messieurs, dames, si, il faut des oignons grelot. Il faut qu'ils soient un peu caramélisés. Cette recette fait partie des techniques de bases des écoles hôtelières.

Très bonne recette Très bonne recette, c'était la première fois que je faisais une blanquette.
Ma suggestion : J'ai pour ma part rajouté plus de carottes et de champignons frais. Miami !

Une vraie réussite 20 convives ravis !

Précision Jamais d'oignon dans la blanquette !

Catastrophe La recette donne deux cuillères à soupe de gros sel : c'est beaucoup trop salé !

Blanquette familiale Je fais la même depuis 40 ans, toujours le même succès mais effectivement pas d'oignons grelots par contre, toujours champignons. Désolé terroir. L'appellation peut-être juste.

Exellent Un vrai régal...

Super Super bonne recette, je l'ai réalisée plusieurs fois tout le monde m'a fait des compliments, alors merci !
Ma suggestion : Je fais revenir un peu la viande, question de goût !

Terroir Désolé, mais la véritable blanquette de veau à l'ancienne n'a ni champignons, ni oignons grelots, ni crème fraiche ! Votre recette est surement très bonne mais l'intitulé est inexact !