42 avis sur la recette Moelleux au chocolat, coeur coulant aux framboises

Trop bon Trés bonne recette la framboise se marie parfaitement au chocolat je l'ai fait un poil trop cuir c'était pas coulant au milieu mais quand meme excellent
Ma suggestion : Vous pouvez prendre des framboise surgeler sa fonctionne trés bien

Moelleux Un peu trop pressée pour le mettre sur une assiette, je n'ai pas attendu la minute, du coup tout cest écroulé. le goût était là, à refaire.

Miam Très bonne recette! :)

Très bien

Super recette ! Super facile à préparer ! A retenter avec des variantes !
Ma suggestion : J'ai juste rajouté un carré de chocolat par dessus les framboises pour que le chocolat coule sur les framboises... Miam ! A retenter avec d'autres fruits : mangues, myrtilles... J'ai dressé le petit fondant au chocolat avec des billes de glace à la vanille et j'ai décoré avec le coulis de framboise (j'ai laissé les graines... Tout le monde a préféré avec !).

Excellent Excellent moelleux au chocolat.

Réponse à Annie Vous ne pourrez pas faire vraiment la même chose avec un grand gâteau au niveau du cœur coulant, surtout qu'il ne se coupera pas facilement. Je pense qu'il faudrait en gros 25 min de cuisson à 180°C pour obtenir un cœur un peu fondant.

Complément d'information J'aimerais connaitre le temps de cuisson pour un grand gâteau. Je ne veux pas faire des gâteaux individuels.

Cela peut aller. Moi je trouve que la framboise doit être sous forme de deuxième coulis !
Ma suggestion : La recette est très précise.

Super. Recette bien expliquée et facile à réaliser. Ma fille de 10 ans s'est bien amusée. Merci.

Délicieux ! Merci beaucoup pour cette recette! Grâce à elle, j'ai réussi à séduire tout le monde avec ma cuisine.

Réponse à Isabelle Oui pourquoi pas, la mangue ou les cerises se marient très bien avec le chocolat. La poire et l'orange aussi, entre autre.

Original, facile, fait à l'avance : impeccable ! Recette pour les amoureux ! Les 8 minutes ont bien fonctionné, ne pas attendre plus d'une minute après car le gâteau continue de cuire. Innovant et facile, merci pour cette recette.

Question Est-ce que vous pensez que remplacer les framboises par de la mangue ou des cerises serait une bonne idée ? Merci.

Epatez vos invités Excellent et simple. Je l'ai fait bien à l'avance, comme le dit Edith Garot, et je l'ai sorti du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson.
Ma suggestion : Avant de le servir, j'ai mis un peu de Grand Marnier dans le coulis de framboises.

Excellent Facile à réaliser. Rien à dire, il faut juste goûter.
Ma suggestion : J'ai préparé cette recette à l'avance. J'ai mis les caissettes au réfrigérateur et les ai sorties au moment de la cuisson.

Super bon J'ai épaté mes invités.
Ma suggestion : Je n'ai pas utilisé les framboises, mais j'ai dressé sur assiettes avec une boule de glace à la vanille et de la crème anglaise.

Merci J'avais pensé au micro-ondes mais j'avais peur que cel rende le gâteau sec. Je ferai comme ça. Merci beaucoup !

Réponse à Céline Pourquoi pas pour les fraises ! Coupez-les en tout petits cubes alors. Vous pouvez préparer ces moelleux à l'avance, il suffit de les réchauffer au micro-ondes quelques secondes à la dernière minute. L'avantage du micro-ondes étant qu'il réchauffe l'intérieur des préparations en premier.

Questions Je ne trouve pas de framboises. Puis-je les remplacer par des fraises ? Est-ce que la recette se fait de la même façon ? Vous dites de le servir tiède, mais moi je serai obligée de préparer cette recette le midi pour le soir. Ce sera donc froid. Ce sera aussi bon, moelleux, etc ? Sinon y a-t-il une petite astuce ? Merci.

Parfait Merci, tout était parfait, tout le monde a beaucoup aimé.
Ma suggestion : Dans le coulis de framboise j'ai ajouté de la crème de liqueur de framboise.

Très bien J'ai préparé les moelleux le matin. Je les ai laissés au réfrigérateur juqu'à l'heure du dessert puis mis à cuire 12 minutes. C'était impeccable.
Ma suggestion : Parfumer la préparation avec un peu de rhum Negrita.

Réponse à Isabelle M. 2 solutions pour le coulis. Soit classiquement avec une petite cuillère, soit comme certains professionnels avec une petite bouteille plastique ayant un petit embout pointu percé au bout, comme les bouteilles de moutarde ou de ketchup dans les restaurants américains. Moi je n'en ai pas, je fais avec ma bonne vieille cuillère !

Excellent Très bon. Par contre j'ai eu du mal à verser le coulis de façon à obtenir un mince cordon comme présenté sur la photo. Comment faites-vous ? Merci.

Pas de problème C'est même ce que je fais ! Il faut les laisser décongeler à température ambiante pour celles qu'on utilise en déco et à l'intérieur du moelleux. Par contre, pour le coulis, on peut les utiliser telles quelles.

Question Peut-on prendre des framboises surgelées pour cette recette ? Merci.

Réponse à Lili Pour la température du four, je l'ai mis dans le 2ème paragraphe, étape 2 : Mettre le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6). Il faut toujours mettre le four à préchauffer quand on fait de la pâtisserie. La cuisson se fait aussi à 180°C en surveillant bien.
Ma suggestion : Si on veut un coeur vraiment coulant, on laisse 8-10 minutes, si on veut un moelleux plus cuit, attendre 12-15 minutes. Le demoulage n'est pas obligatoire si on a peur de rater, cela peut très bien se déguster directement dans le ramequin.

Moelleux au chocolat Je voudrais l'essayer mais quelle est la température du four ? Faut-il le préchauffer ? Merci pour votre réponse.
Ma suggestion : Cela a l'air très bon, j'ai hâte d'avoir votre réponse pour la faire.

Réponse à Patrick En ce qui concerne la préparation à l'avance de cette recette, je ne sais pas. La mousse au chocolat n'a jamais eu le temps d'attendre chez nous, on est gourmand ! Je suppose que si c'est pour le jour même, il n'y a pas de soucis. Dans les restaurants, ils ne font pas la mousse au chocolat à la minute, les cuisiniers la préparent à l'avance. Mais je ne sais pas si ça pourrait attendre le lendemain par contre.

Conservation mousse chocolat Est-il possible de faire la mousse au chocolat bien à l'avance, et de la conserver au frigo ? Merci d'avance.

Réponse à Patrick Ce n'est pas une question idiote ! ça se sert chaud oui, tiède disons plutôt, sinon tout se fige et ça ne coule plus.

Question Bonjour, question idiote, ça se sert chaud ? Merci d'avance.

Un succès Recette réussie du premier coup avec quelques modifications.
Ma suggestion : N'aimant pas la framboise, j'ai préféré faire ma sauce à la fraise et mettre un morceau de chocolat dans chaque ramequin et ajouter un peu de rhum vieux (de la Martinique) pendant la préparation.

Délicieux Très simple et rapide, on s'est régalé ! Merci pour cette recette.

Réponse à Brigitte Je pense que ça doit pouvoir se faire, je n'ai jamais essayé moi-même. Picard vend ce genre de petit moelleux au coeur coulant et ils sont très bons une fois décongelés. Il suffit de les placer au four encore gelés. Par contre, il faut bien surveiller à la cuisson car ça ne fera plus 8 minutes, il faudra sans doute les laisser une quinzaine de minutes.

Question Peut-on congeler les moelleux au chocolat, s'ils ne sont qu'au chocolat ?

Excellent Très bonne recette et très facile à réaliser bien que je sois plutôt débutante en cuisine.
Ma suggestion : Attention aux quantités, je n'ai fait que 4 ramequins avec les doses affichées.

Delicieux Delicieux, facile et rapide ! Je l'ai fait le jour de la st valentin, et j'en ai refait 2 jours après car on s'est regalés !

Excellent Je l'ai aussi essayé pour la Saint-Valentin, on s'est régalé.
Ma suggestion : J'ajouterais davantage de framboises à l'intérieur de la mousse pour que le goût soit plus prononcé.

Fait pour la saint valentin Très bon, un peu bourratif, mais magnifique avec les décors. Mon mari pensait que je l'avais acheté chez le pâtissier.
Ma suggestion : Je vais essayer avec moins de chocolat, c'était fort. J'ai râpé aussi du chocolat blanc. J'essaierai avec du chocolat à la noix de coco.

Extra Un dessert digne des grands restaurants qui a étonné et régalé tout le monde. Merci !
Ma suggestion : J'ai juste ajouté des copeaux de chocolat blanc sur le gâteau.

Très bon ! Cette recette est vraiment bonne, et, en plus, très simple. Mes invités ont apprécié le mélange chocolat/framboise. Merci !