42 avis sur la recette Riz vinaigré pour sushis

EXCELLENT....... TROP BON , aussi bien que ceux q'ont achètes .....
Ma suggestion : Rajouter une ou 2 lamelles de gingembre dans la prépa avec le vinaigre, les retirers ensuite...

Un peu long mais tellement bon Les sushis sont une première pour moi, et grâce à cette recette j'ai réussi :-) toutefois le riz est long à cuire et difficile de connaître sa cuisson sans soulever le couvercle.
Ma suggestion : Légèrement plus de vinaigre de riz.

Génial Avec un peu de Mirin en plus (ou de Saké) c'est parfait. J'en fait régulièrement, et les sushis ne font pas un plis.
Ma suggestion : Il vaut lieux lavé le riz dans un saladier en changeant l'eau régulièrement jusqu'à ce que celle-ci devient le plus transparente possible. Et un peu de Mirin dans le vinaigre ;)

Riz vinaigre pour sushi Je suis nulle en cuisine et cette recette est simple efficace, mais un peu longue merci beaucoup on va se régaler!!!! miam!!!

Parfait Cette recette est tout simplement parfaite et prend BEAUCOUP moins de temps que celle que j'avais avant !

Bravo Excellent Un vrai bonheur gustatif pour nos papilles Merci

Très bien

Parfait! Avec meme un petit peu moins de vinaigre,ça marche aussi.

Préparé avec la machine à riz J'ai voulu le réalisé avec le cuit riz et oups cela n'a pas été concluant!!! Comment procéder dans ce cas? Quelle quantité d'eau mettre?? En vous remerciant de votre aide

Faite

Facile Superbe recette et très facile à réaliser.

Sushi tres Bon
Ma suggestion : Avec les plaques a induction, thermostat 5 pour les 5 min de cuisson puis laisser couvert thermostat 0 pdt 10 min. Il existe un melange vinaigré pour sushi tout prêt (pas de risque d'erreur) !

Très bonne recette Cependant, la quantité est un peu trop juste pour le nombre prévu.

Plus de vinaigre
Ma suggestion : Ajouter simplement 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès ça rehausse le goût à vous de juger.

Ne pas hésiter à être généreux
Ma suggestion : On peut facilement mettre plus de vinaigre et surtout faire cuire le riz plus longtemps ( mieux vaut plus que pas assez !)

Petite question... Je compte faire des sushi la semaine prochaine. Quand vous dites (à l'étape 3) soulevez le couvercle et laissez reposer le riz pendant 10 minutes, est-ce qu'on coupe juste le feu ou on enlève carrément le plat du feu (j'ai des vitrocéramiques) ? Merci beaucoup.

Excellent ! En suivant parfaitement la recette, on arrive à un riz vraiment excellent qui ressemble à ce qu'on trouve dans les restaurants japonais ! Juste que 300 g de riz pour 7 personnes, cela fait vraiment peu, en plat principal, nous avons utilisé 1 kg pour 5 personnes.

Question
Ma suggestion : Peut-on faire la recette avec du riz rond pour risotto à défaut du riz japonnais ?

Réussite. Si vous ne trouvez pas du vinaigre de riz (comme moi) utilisez le vinaigre de cidre !

Question. Peut on directement faire cuire le riz dans l'eau ?

Parfait C'est le plus dur à faire ! Je l'ai fait une première fois et j'ai réussi du premier coup.

Machine pour cuire le riz J'ai testé cette façon de faire cuire le riz pour sushi/makis et la première fois, je ne l'avais pas réussi (pas assez cuit) donc je me suis lancée pour acheter cette fameuse machine pour cuire le riz japonais, en gardant toujours les conseils de cette recette pour le reste de la préparation. Je vous conseille de l'acheter si vous en préparez souvent !

Riz gluant ? Je n'ai pas encore testé la recette.
Ma suggestion : Est-ce que le riz gluant convient pour cette recette ou il faut absolument du riz rond ?

Bonne recette Cette recette est claire, j'ai pu donc réussir mon riz en toute simplicité, merci.

Bravo Recette parfaite. Depuis que je l'ai découverte, nous nous régalons de sushis à volonté.
Ma suggestion : Je prépare le mélange vinaigre, sucre et sel pour une bouteille de vinaigre, et le conserve au réfrigérateur. Il suffit ensuite de réchauffer la bouteille au micro-ondes pour remélanger les ingrédients, et de cette façon, c'est toujours prêt pour faire plaisir, même pour 6 sushis.

Autocuiseur
Ma suggestion : Oui, on peut employer un autocuiseur. Il n'est donc pas nécessaire d'acheter l'appareil spécifique. Faire bouillir l'eau avant de mettre le riz lavé, pour pouvoir très rapidement profiter de la pression, tout en réduisant le gaz afin de ne pas brûler le fond. 9 minutes suffisent mais cela varie un peu selon le riz.

Cuisson Pour faciliter la cuisson, peut-on utiliser un autocuiseur ? Merci.

Pour laver le riz
Ma suggestion : Pour laver le riz le plus rapidement et efficacement possible : prendre un récipient d'eau froide y plonger la quantité souhaitée de riz, plongez vos mains dans le récipient en saisissant du riz que vous frotterez entre vos mains. Là l'eau se colore, répetez l'opération plusieurs fois puis changez l'eau et refaites les mêmes gestes.

Pour que le riz ne colle pas aux mains
Ma suggestion : Tremper régulièrement les mains dans un bol d'eau vinaigrée.

Excellent Mon fiancé m'en a redemandé. c'est comme au retaurant japonais et beaucoup moins cher.
Ma suggestion : 40 cl d'eau et une cuière à soupe de vinaigre de riz en plus pour éviter que le riz du fond ne soit trop cuit.

Conseil
Ma suggestion : Une fois le riz cuit, il ne faut pas prélever la couche collée au fond de la casserole ou du cuiseur, car il aura plus chauffé que le reste et aura un petit goût différent du reste...

Pour faire cuire le riz sans mauvaise surprise
Ma suggestion : Lorsque votre riz est lavé versez le dans un récipient allant au micro-ondes additioné d'un volume et demi d'eau (l'eau doit recouvrir le riz d'environ 1/2 cm) et faire cuire au micro-ondes 15 minutes à puissance moyenne. L'eau sera évaporée et votre riz cuit à la perfection. Bon appétit.

Ravie Si on suit la recette, on obtient parfaitement le riz que l'on retrouve dans les sushis des restaurants.
Ma suggestion : Peut-être faut-il simplement ajuster la dose de vinaigre de riz un peu à la hausse.

Déçu Comment fait-on pour cuire du riz hermétiquement ? Je suppose que c'est la raison pour laquelle j'ai eu du mal à décoller tout le riz collé au fond de la casserole... Merci pour votre aide.

Précisions
Ma suggestion : Si vous utilisez du riz d'importation, spécial sushi, je vous conseille de mettre 40 cl d'eau et non 30 cl.

Astuce
Ma suggestion : Pour que le riz ne colle pas, il suffit de se saler les mains. Cela marche encore mieux que de se rincer les mains constamment.

Pour ne pas que le riz colle aux doigts Il suffit de tremper régulièrement ses doigts dans un bol d'eau et ça marche très bien.

Question Ok pour la recette, mais j'ai juste un problème pour façonner les boulettes de riz. Y a-t-il une astuce pour que le riz ne colle pas trop aux doigts ? Merci de votre réponse.

Le lavage du riz Plutôt qu'une passoire, il vaut mieux utiliser le récipient utilisé pour cuire le riz. Le lavage est le moment presque le plus important de toute la recette.
Ma suggestion : L'idéal est la machine à riz. Tous les japonais l'utilisent. Ma femme (japonaise) tenait à ce que nous en ayons une. Mais bon c'est un budget. Pour le lavage, il vaut mieux utiliser un récipient genre saladier, et avec le les mains effectuer des mouvements de rotation et de compression énergique, vider l'eau, et recommencer, et ce jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement claire.

Comme au resto ! C'était la première fois que je faisais des sushis et le riz était parfaitement réussi. Aucune difficulté, il suffit de bien suivre les consignes.

Variante
Ma suggestion : Faute de vinaigre de riz, le vinaigre de cidre convient très bien selon moi. Je trouve qu'il donne le même goût unique du riz à sushi.

Excellent Cette recette est simple et c'est divinement bon.
Ma suggestion : On peut éventuellement ajouter un peu plus de vinaigre (très peu)selon les goûts.