126 avis sur la recette Meringues

Recette rat?e Recette trop sucr?e et pr?paration trop liquide !!! deux oeufs g?ch?s !
Ma suggestion : Changez de recette

Excellent J'ai mis simplement un peu moins de sucre (120 g) et concernant la cuisson j'ai respecté les conseils d'un cuisinier : 1h30 à 90°c (four à chaleur tournante).

Sonia64 Tres bonne recette et tres facile a faire

Meringues Super bon toute ma famille a aimé !!

Très reussi Elles ont eu du succès !

Buenissima

Ta recette de nul On te demande le temp de cuisson

Super Tres bonnes

Trop facile !! Grande première pour moi, et c'est une réussite !! J'adopte cette recette ! Très contente du résultat
Ma suggestion : Après avoir lu les commentaires, j'ai laissé cuire 1h à 120°C et 50 min à 100°C (mon four électrique ne descend pas en dessous ^^) et j'ai réduit la quantité de sucre à 120g, je pense qu'on peut encore réduire. Etant fan de sucre vanillé j'ai rajouté un sachet au moment de fouetter.

Yaouuuu Frenchement tres tres bon un delice
Ma suggestion : Rien a dire et tres facile a faire merci

Meringues Super bon très rapide

Meringue Beaucoup trop sucré

Excellent, j'ai enfin trouvé le secret de la meringue

Super pour les nuls en pâtisserie Trop facile et délicieuses

Un vrai délice Très bon :-))) au top!!!! Merci ;-D

Parfait Appareil parfaitement réussi, mais 2 h à 120 ° c'est largement suffisant avec un refroidissement au four éteint.

Tres bon Vite fait et très bon.

Très satisfait par leur petit goût. Tout est dans le titre.

Très satisfait par leur petit goût Tout est dans le titre.

Avis les meringue On avait 5 founé car la famille adorer

Très bonne recette Je me permet de reprendre l'avis de Solange qui propose 100°C pendant 1H30..... Très bonne idée qui nous a permis d'obtenir des meringues au cœur fondant.

La petite cuisinière Bonjour je n'ai pas trop compris, il faut faire cuire les meringues 12 heures!!!!!! ça m'étonne car elle vont bruler !! merci d'avance il me faut une reponse tres vite c'est pour un concour et j'ai choisi votre recette =)

Un régal Excellent!! Recette adoptée :) J'ai mis un tout petit peu moins de sucre ... Un régal

Excellente J ai realise la recette en suivant les proportions ,
Ma suggestion : La prochaine fois , j essaierai avec un peu moins de sucre .cuisson à 100drg et1h30et j ai laisse refroidir dans le four .mon fils est reparti avec pour les offrir à ses collégues de travail , franc succés !

Heummm.. Sois que c'est moi qui n'aime pas ça ou bien j'ai pas réussi ma recette? Bref, j'ai été oubliger de les jetées..gaspillage de nourriture! Y'a t-il une différence entre du sucre normal et du sucre semoule? Ça change tu le goût?

Une réussite! Moi, qui ratais toujours mes meringues, les voilà réussies ! Je ne met par contre que 40 g de sucre par blanc d'oeuf :)

MERINGUES SUPERS bonjour recette facile j'ai méme fait a la goyage au chocolat et a la vanille
Ma suggestion : j'ai mis moins de sucres 180 g pour 4blancs

Pas assez d appareil J ai trouvé le final bon mais je n ai pas pû réaliser ce que je voulais avec car il n y avait pas assez d appareil donc déçue.
Ma suggestion : Doubler les quantités

Critique Super la recette si tu veux perdre ton temps et cramer toutes tes meringues =) la meringues doit sécher et non brulée

Meringue Géniales, faciles a faire, elles sont un régal et en plus très belles
Ma suggestion : Moi je ne les laisse cuire que 2h a 120 degré et 1h30 a 90

Sublime. Franchement c'est la première fois que je l'ai réussi, d'habitude elles sont caoutchouteuses ou pas assez fermes mais avec cette recette j'ai réussi un grand nombre de mes desserts et épaté les papilles de mes invités.

Super C'est la première fois que je les réussis ainsi - recette à refaire - toute ma petite famille était ravie - merci.

Hum... Grande réussite pour mes 1ères meringues.

Super

Sublimes ! Vraiment excellentes ! Je la recommande à tout ceux qui sont fans de meringues! Très facile à exécuter.

Comme chez le pâtissier ! C'est la première fois que je réussis aussi bien des meringues ! Merci pour cette super recette qui m'a permis d'avoir un franc succès auprès de mes amis et de ma famille !

Délicieuses ! Excellentes ! On a super bien reussi elles étaient délicieuses !
Ma suggestion : Je vous conseille de mettre du sucre roux après la cuisson vous trouverez du caramel en dessous !

Un délice Recette rapide et facile à faire. Je ne fais pas cuire plus de 2h car je fais des petites meringues, plus facile pour les enfants. C'est un régal.

Excellente recette. Rien à redire sur cette recette, c'est délicieux. C'est après avoir regardé les avis que pour 4 blancs d'œuf je n'ai mis que 210 gr de sucre et au niveau du four 1h à 120°C puis 1h a 90°C et j'ai laissé dans le four éteint. Je n'aurai plus jamais de blancs d'œuf à ne plus savoir quoi en faire.

Excellent ! En fin de cuisson, les meringues sont onctueuses, le cœur moelleux et fondant.
Ma suggestion : Si vous préférez des meringues au coeur moelleux, diminuez le temps de cuisson de 10-15 minutes.

Parfait C'est la recette que je fais tout le temps mais seulement avec 50 g de sucre par blanc d'œuf. Les meringues au four pendant 2 heures à 80 degrés et c'est inratable.

Délicieux Mes premières meringues réussies du premier coup ! J'en reviens pas, un vrais succès, la prochaine fois j'essaie de les colorer avec du colorant alimentaire.

Super Elles sont parfaites! C'est la première fois que je les faisais et ce ne sera pas la dernière .

Miam Je suis une fille de 15 ans et j'ai fait de meilleurs meringues que ma marraine qui est une pâtissière. Vous ne trouverez aucune meilleure recette de meringues c'est garanti !
Ma suggestion : Ajoutez un peu de vanille pour enlever le gout d'oeuf pendant que vous fouettez le tout.

Tendres petites meringues ! Délicatement croquantes sur le dessus, et légèrement tendres à l'intérieur, elles sont à tomber par terre !
Ma suggestion : A consommer sans modération !!!!

Géant Réussite à chaque fois, excellent si on met une noix de Nutella au centre puis on recouvre.

Super J'ai suivi la recette et c'était délicieux !

Miam Je suis une collègue de Stéphanie et je confirme que cette recette est excellente: au travail nous avons tous adoré !

Excellent J'ai fait les meringues et les ai apportées au travail : tous les collègues se sont léchés les babines ! La veille, mes enfants aussi.
Ma suggestion : Pour ma part, pour 3 blancs d'œufs, j'ai mis 180 g de sucre et 1h à 120°C et encore 1h à 90°C et laisser refroidir dans le four porte fermée.

Enfin des vraies meringues ! Oui je sais tout est dans la cuisson. Alors merci pour les conseils de cuisson. Elles sont enfin sorties blanches, sèches et tellement belles !
Ma suggestion : J'ai mis du colorant rose.

Excellente recette Très bonne recette. Des meringues comme chez le boulanger.
Ma suggestion : Pour la cuisson je l'ai mis 2h thermostat 2 puis j'ai éteint le four sans l'ouvrir jusqu'à ce qu'il soit froid.

Conservation Très bon et léger mais combien de jours peut-on les conserver ?

Rien à dire Simple, facile, il suffit de suivre la recette. Merci !
Ma suggestion : Vous pouvez faire fondre du chocolat noir ou au lait et tremper la meringue dedans, laissez figer bien sûr et dégustez !

Avec un four à gaz La dose du sucre est trop élevée et 120°C avec un four à gaz, c'est trop. Avec un four électrique, ça passerait.
Ma suggestion : Mettre 90 g de sucre. Cuire 1h à 90°C (th. 3), puis baisser à 60°C (th. 2) si four à gaz.

Enfin ! Voilà des années que j'essaie de faire des meringues et enfin j'ai trouvé LA recette. Pour la première fois, je réussis leur cuisson et j'ai fait des heureux cet après-midi. Merci.

Recette utile ! Très utile pour ne pas jeter les blancs d'oeufs non utilisés. De plus, cette petite douceur fera le bonheur de tout le monde, petits et grands...
Ma suggestion : Je fais cuire les meringues uniquement 1h à 120°C et 1h également à 90°C en laissant refroidir dans le four éteint. Elle étaient croquantes à souhait ! J'ai rajouté quelques gouttes d'amande amère pour donner du goût qui d'ailleurs était excellent et je n'ai mis que 120 g de sucre en totalité (60 + 60). Conserver les meringues dans une boîte hermétique et pourquoi pas les ressortir afin de décorer de belles coupes glacées ?

Temps de cuisson C'est la première fois que je réussis des meringues. D'habitude elles retombent et sont plates et cuisent mal.
Ma suggestion : J'ai suivi la recette à la lettre, par contre le temps de cuisson est trop long. 2 heures suffisent, 1 heure à 120°C et 1 heure à 90°C suffiraient, sinon elles seront trop cuites. J'ai laissé la porte fermée, elles n'ont pas collé.

Très appréciées de tous J'ai préparé cette recette plusieurs fois avec 50 g de sucre par blanc et pour la cuisson : 1 h à 120°C et 1 h à 90°C. Je les laisse ensuite refroidir dans le four éteint.
Ma suggestion : Quand j'utilise juste un jaune pour la cuisine, je mets le blanc dans un récipient au congélateur et dès que j'en ai une dizaine, je fais mes meringues, et c'est toujours bon. Sauf qu'hier, elles ont gonflé et étaient creuses au milieu avec une croûte au dessus. Quelqu'un peut-il me dire ce qu'il s'est passé ? Merci.

Recette ratée Le temps indiqué est beaucoup trop long et mes meringues au bout de 2 heures étaient carbonisées à 120°C, dommage.

Fructose. Est-ce que quelqu'un a suivi cette recette en remplaçant le sucre par du fructose et si oui, quel poids de fructose pour obtenir des meringues fermes mais le moins sucrées possible ? Merci.

A faire et à refaire Délicieux ! Pas besoin de bain-marie, d'œuf à température, etc. Un fouet électrique fait très bien l'affaire. Je les ai cuites 2h à 120°C puis 2h à 90°C ensuite, j'ai voulu poursuivre la cuisson pour voir mais par mégarde, la température était à 180°C, elles ont cuit comme ça pendant 15 minutes. J'ai tout arrêté en cata mais extraordinaire, cette bévue leur a donné une petit goût praliné extraordinaire. Vive les erreurs et merci pour la recette.

Meringue Un peu trop long !

Excellent Premières meringues, franc succès.
Ma suggestion : Pour la cuisson, je les ai laissées 1 heure à 120°C et 1 heure à 90°C. Suffisant selon moi.

Cuisson courte La cuisson de la meringue est complètement fausse. Etant donné que je suis cuisinier, le temps de cuisson de la meringue est de 80 à 90 °C pendant 2 heures seulement ! La meringue est cuite quand elle est dure et doit se faire absolument douce.
Ma suggestion : Ne la faites pas cuire longtemps !

Parfaites Lors de ma première tentative de meringues, elles étaient complètement ratées. Mais j'ai maintenant perfectionné ma technique et mes meringues sont parfaites et délicieuses. Les blancs d'œufs ne doivent pas être froids, sinon ils ne montent pas en neige. Je suggère de les battre au dessus d'une casserole qui a de l'eau chaude. Il y a également beaucoup trop de sucre à mon goût, et je mets seulement 50 g de sucre par blanc d'œuf. Je les cuits également au four à 90°C (thermostat 3) pendant 45 minutes et ensuite 20 minutes avec la porte du four entrouverte. Les meringues sont ainsi cuites à la perfection.

Super Top, rien à ajouter !

Que des ratés Elles sont à chaque fois affaissées et caramélisées, enfin c'est pas terrible mais je sais pas à quoi c'est dû.

Grand bravo Recette absolument parfaite pour des meringues absolument parfaites, cuites à cœur. Une merveille, merci !

Une recette facile et délicieuse Merci beaucoup pour cette recette délicieuse. Ma famille et moi retrouvons le bon goût de la meringue. Recette facile. Elles sont meilleures que chez le pâtissier.
Ma suggestion : Je les ai laissées cuire 1 heure à 120°C et une autre heure à environ 90°C. Le résultat est délicieux : craquantes dessus et juste caramélisées dedans.

Conseil Peut-on parfumer les meringues au chocolat, café ou autre ? Merci d'avance.

Super J'ai essayé plusieurs recettes de meringues et c'est vraiment celle-ci la meilleure.
Ma suggestion : Tout réside dans la cuisson.

C'est bête Moi, je n'arrive pas a monter les blancs en neige.

Gourmande Grâce à cette recette, j'ai pu retrouver le goût véritable d'une meringue. Je me suis régalé à tel point que cette recette, je l'ai envoyée à tous ceux que je connais.
Ma suggestion : Félicitation à celle qui a mis cette recette en ligne, je me régale trop. Encore merci.

Décu Je ne sais pas pourquoi, j'ai suivi votre recette à la lettre avec ma grand-mère qui avait malheureusement oublié son livre de cuisine. On ne pouvait donc pas prendre sa recette. Quand on a ajouté la première fois le sucre, les blancs sont devenus liquides et on a dû faire une grosse meringue. Elle est en train de cuire. Nous verrons le résultat.

Enfin, réussi Très contente de cette recette.
Ma suggestion : J'ai modulé en fonction des divers avis. 60 g + 60 g de sucre semoule, 1 cuillère à soupe de sucre glace sur la seconde partie. Four 110°C pendant 2 heures, puis 90°C pendant 2 heures. Pour des petites meringues, faire à la petite cuillère. Merci.

Trop bon Ils se sont régalés, en quelques minutes il n'y en avait plus !
Ma suggestion : J'ai ajouté un peu d'extrait de vanille...

Trop bien C'est très facile et très bon. Je l'ai fait et je n'ai que 12 ans !

Meringues Très bonne recette et facile. Tous mes restes de blancs d'œufs y passent.
Ma suggestion : Je fais une cuisson à 110°C pendant 1 heure 30 et les laisse refroidir au four entrouvert.

Question Lorsque vous mentionnez le sucre semoule, s'agit-il de sucre cristal ou de sucre glace ? Merci.

Meringues
Ma suggestion : Pour réussir vos meringues, peser les blancs d'œufs : si 200 g de blancs d'œufs, compter 400 g de sucre. Mettre les blancs d'œufs dans un grand saladier baignant dans de l'eau chaude, un peu comme au bain-marie, battre les blancs en neige ferme en incorporant le sucre en 3 fois jusqu'à ce les blancs fassent des piques, l'eau chaude c'est le secret. Ensuite préchauffer le four sur 120°C et laisser cuire très longtemps, peut-être 2 heures voire plus.Pour ma part, je prends 1 louche et je les mets sur la plaque sur du papier sulfurisé.

Super pour une première Je n'en avais jamais fait avant et je me suis lancée ce soir, super bonne et il en reste pour des amis demain.
Ma suggestion : J'ai utilisé un batteur manuel tupperware et en deux temps, trois mouvements, les blancs sont en forme.

Réponse Il faut conserver les meringues à l'abri de l'humidité, sous peine de les voir se ramollir, donc surtout pas au réfrigérateur, mais plutôt dans un bocal en verre avec un couvercle qui se visse. L'idéal étant bien sûr de les manger au plus vite, tant mieux pour les gourmands ! Merci pour votre avis enthousiaste !

Merci Félicitation, c'est une recette extra ! Impossible à rater et d'une simplicité enfantine.

Impeccable ! Recette impeccable. Merci. C'est la première fois que je réussis des meringues. L'astuce est dans le four qui doit être doux et le temps de cuisson long.
Ma suggestion : Par contre, j'aimerais bien qu'on me conseille : comment conserver mes meringues ? Au réfrigérateur ? Dans une boîte en métal ou en plastique ? Pourquoi les meringues, dès leur sortie du four, sont sèches et croquantes puis, si on les laisse un peu à l'air libre, commencent àcoller ? Est-ce normal ? Merci.

Merci Merci beaucoup pour cette recette, depuis le temps que je la cherchais. Mes meringues sont très belles et très bonnes à présent.
Ma suggestion : Aussi je vous suggère de les saupoudrer de sucre vanillé avant de les passer au four (étant un inconditionel du sucre vanillé, j'adore). Et pour la cuisson, je confirme, plus c'est long, meilleur c'est.

1000 mercis Enfin la vraie recette des meringues que je cherchais depuis des années. désormais je n'aurais plus d'hésitation pour utiliser mes restes de blancs d'oeufs.
Ma suggestion : Pour ma part une cuisson à 100°C, thermostat 3 pendant 2 heures et le résultat est impeccable pour des meringues de la valeur d'une cuillére à soupe.

Excellent Très bon. Mais je trouve le temps de cuisson trop long. Je les ai laissées cuire 1h45 et c'était largement suffisant. Sinon, les meringues deviennent trop dures.

Excellentes Je fais cette recette depuis un bout de temps, et pour répondre à Yangui Wejdene, pour ma part je les laisse simplement 2 heures à thermostat 2. Les meringues sont parfaites, un peu fondantes au milieu.

Problème J'ai beaucoup apprécié cette recette mais j'ai rencontré un problème lors de la cuisson. En fait, après 30 minutes au four, les meringues ont commencé à noircir de leur fond, et elles sont déjà bien cuites, et donc j'étais amenée à les retirer du four sans terminer les 4 heures prescrites. Est-ce que quelqu'un peut m'aider et m'expliquer comment cuire les meringues pendant 4 heures, et pourquoi je n'arrive pas à réussir leur cuisson ? Merci d'avance.
Ma suggestion : Ajouter un peu de cacao en poudre pour donner aux meringues une saveur gourmande.

Parfait C'est la meilleure recette de meringue que j'ai expérimentée et la seule que je conserverai.
Ma suggestion : Ne pas hésiter à en faire davantage (pour ma part, j'ai utilisé 6 blancs).

Excellent C'est une recette très facile à réaliser et excellente.

Super Vraiment excellente, cette recette.

Excellentes Parfaites. J'ai fait cuire 2 heures à 110°C, puis 1 heure à 90°C Merci pour cette recette.

Réponse Les meringues s'aplatissent ou bien en début de cuisson quand le four est froid ou bien parce que le mélange oeufs-sucre a tourné.

Faciles et excellentes Parfait.
Ma suggestion : J'ai mis moitié sucre glace, moitié sucre semoule. J'ai fait cuire 1 heure à 110°C et 1 heure à 90°C. Elles sont croustillantes à l'extérieur, collantes à l'intérieur et bien brillantes. Un régal.

Super Je n'en avais jamais fait,j'en referai et je donnerai la recette. Merci

Je n'y arrive pas ! Pourquoi mes meringues restent plates ? Je viens de faire deux fournées et c'est tout plat. Qui peut m'aider ? Merci d'avance.

Super recette. Personnellement, j'ai remplacé par du sucre glace (140 g pour 3 oeufs) et cuit 1 h à 120°C et 1 h à 90°C : super bon.

Réponse à Karine Je les garde bien à l'abri de l'humididté, dans une boîte métallique type boîte à gâteaux que j'ai récupérée. Mais en règle générale, elles sont vite mangées et peu conservées...

Conservation Très bonne recette, facile à réaliser, mais je voulais savoir comment les conserver pour qu'elles restent croustillantes. Merci.