19 avis sur la recette Langue de porc sauce piquante

PORC SIMPLE A FAIRE RESSEMBLE AU MIRONTON DE BOEUF

Fanfan44 Je voudrais plutôt répondre à notre ami Frédérique,avant de critiquer une recette ,on prend un livre de cuisine,et alors on s'aperçoit qu'il s'agit d'un grand classique des sauces brunes française destinée à accompagner les abats

Bon J'ai été surprise de la texture. ça ressemble au corn-biff. cela dit c'était bon.

Où est le piquant ?!? Toute la cuisson est correcte bien que cela soit étonnant de faire un roux et mouiller avec le bouillon.mais où est le piquant ?!? en piquant, on devrait trouver une sorte de piment pour relever, là, rien ! la recette aurait du s'appeler langue de porc à la sauce tomate (bien que l'on y mette du bouillon+roux)
Ma suggestion : Ne pas fare d roux+ajout de bouillon mais faire soit : - une sauce tomate classique qui sera relevée par de la purée de piments ou piment ciselé ou tabasco par exemple, bref, quelque chose qui releve un peu, qui apporte un peu de piquant ! - soit faire une sorte de sauce tomate un peu améliorée en mettant tomate (bien sur !), oignon (ou echalotte), ail, carotte, navet et pourquoi pas aussi un peu de courgette et/ou poivron. cela ferait une variante de ratatouille. en mettant bien sur de quoi piquer ! et surtout, pour que cela soit meilleur, ne pas faire une sauce tomate pimentée avec gout salé mais plutot limite aigre douce, un peu sucré par exemple. la langue sera salée et fera relever le contraste sucré salé. pour sucrer la sauce, ajouter du miel est excellent.

Langue de porc Recette facile a faire pour des débutant comme moi
Ma suggestion : Mettre un peu plus de cornichons

Bien Moi qui suis toujours pressée..., j'ai cuit les langues dans la cocotte minute et j'ai juste chauffé mes langues épluchées dans la sauce faite avec le bouillon.
Ma suggestion : En 40 minutes, le plat est prêt.

Tres bon et facile à faire C'est la première fois que je fais de la langue et cette recette est vraiment facile à faire et très bonne.

Sauce piquante On peut mettre du vin blanc à la place du bouillon. c'est aussi bon.
Ma suggestion : On peut manger cette sauce piquante aussi avec un rôti de porc ou côtes de porc.

J'ai changé certains ingrédients
Ma suggestion : A la place du bouillon je mets le vinaigre des cornichons avec de la sauce tomate, les cornichons en rondelles. A la fin de la cuisson, je rajoute 3 cuillères à soupe de crème fraîche.

Excellent Cela fait plusieurs fois que je fais cette recette sans rien modifier (sauf que je fais mon bouillon moi-même) et c'est un pur régal.
Ma suggestion : Vous pouvez doubler les doses (avec 4 langues) et mettre le reste au congélateur (si vous préparer des p'tits plats pour vos enfants étudiants) : ça ne bouge pas.

Extra La recette est un peu longue à réaliser, mais il faut bien cuire les langues.
Ma suggestion : Je l'ai réalisée sans modifier et tout le monde s'est régalé.

Très bon Facile à faire et très appréciée. Par contre, je trouve la sauce un peu épaisse, j'ai dû la diluer avec du bouillon de cuisson.

Question Faut-il changer l'eau après la première cuisson ? Merci.

Avec des poireaux et de la moutarde Recette classique qui rappelle les plats de ma jeunesse.
Ma suggestion : J'ai mis des poireaux au lieu des échalotes et un peu de moutarde dans la sauce.

Recette facile J'ai retrouvé avec plaisir cette recette familiale égarée au cours de déménagements.
Ma suggestion : Plutôt que des tagliatelles je préfère servir carottes et pommes vapeur que certains convives accompagnent de moutarde. Et une cuisson à l'autocuiseur est un appréciable gain de temps.

Variante
Ma suggestion : J'ajoute des olives et des poivrons en petits dés, quelques câpres. Un régal !

Langue de porc sauce piquante
Ma suggestion : On peut mettre des échalotes finement coupées avec du vinaigre de vin que l'on fait réduire sur le gaz et que l'on ajoute a la sauce. Vous pouvez même y mettre les morceaux de langue et faire mijoter. On peut aussi prendre une langue de veau ou de boeuf. Succès garanti.

Variante Excellent et peu cher.
Ma suggestion : A la place des cornichons dans la sauce, j'utilise deux piments conservés dans le vinaigre. Pour amateurs de sensations fortes !

langue de porc sauce piquante
Ma suggestion : Je fais le bouillon avec des légumes frais (poireau, carottes, navet, une petite branche de céléri), la viandes est plus parfumée et plus moelleuse.