108 avis sur la recette Pain d'épices

Noël Tout simplement excellent ! Un goût de reviens-y.
Ma suggestion : Autour d'un bon café ou d'une tasse de thé croco.

Enfantin Simplicité enfantine, résultat garanti. Bravo

Pain d'épices Ce fut un délice au petit déjeuner, dommage que je n'avais plus de perles de sucre et pas ma levure habituelle donc ce gateau avait moins levé mais cependant c'était très bon à refaire impérativement

Super, manque un peu de légéreté mais ca reste personel

Super recette Très bonne recette . Bien moelleux. G mis 15 cl de Crème. Et des graines de sésame .

Nickelkraum C'est MA recette préférée. Succès convivial assuré.
Ma suggestion : J'ajoute des petits dés d'écorces d'oranges confites maison, un petit verre de rhum ambré avec quelques raisins secs et un zeste de citron râpé finement. Four à 160° pendant 50 minutes puis un p'tit coup de feu de 10 minutes à 180° Après refroidissement, j'enrobe le pain d'épices dans un film et je le laisse se reposer un ou deux jours (patience nécessaire...). Il est meilleur un peu rassis.

Pain d épices. Beaucoup trop sec aucun moelleux.

Délicieux Facile a réaliser . J'ai mis 15cl de crème liquide et on obtient un pain d'épices moelleux. J'ai émietté un clou de girofle que j'ai mélangé aux 3 autres épices et mis une demi cuiller a café de pastis.résultat garanti!

Pain d'épices Que du bonheur . à refaire!!!!!

La cuisine c'est de la création!!!! Quand je lis les commentaires,puis je mettre un peu de ceci et combien de cuillères et si je n'ai pas tel ingrédient puis je faire la recette.Mais lancez vous!! la cuisine c'est de la création,de la magie!!éclatez vous,et si le résultat ne vous plait pas faites autrement!!!!
Ma suggestion : ECLATEZ VOUS!! CREEZ

Excellent ! A faire et à refaire sans modération ! Je fais souvent cette recette dans des petits moules à muffin, 15 minutes de cuisson et Miam !

Question Est ce que je peux mettre une demi cuillère à café de pastis liquide ? Est j'ai des clous de girofle combien j'en mets ? Merci d'avance.

Pain d'épices. Attention à la cuisson, 50 minutes c'est presque trop.
Ma suggestion : J'ai rajouté de petits morceaux d'orange confits.

Très bonne recette

Trés bon Rapide bon et en plus les enfants en rafollent, que demander de plus !

Pain d'épices excellent Super recette, vraiment excellent, se conserve très bien dans un film alimentaire. j'ai mis le double de crème. A refaire. Merci pour cette recette.

Facile à faire Recette facile a faire. Je l'ai de 2 façons dans un moule à cake et sur une plaque. Tout le monde là apprécier.
Ma suggestion : Je rajoute des écorces d'oranges ou de citrons confites coupées en petits dés.

Rapide et bon
Ma suggestion : On peut rajouter des pépites de chocolat.

Délicieux Tout simplement délicieux ! Mes invités ont été épatés par son parfum et son moelleux, je suis très satisfaite du résultat. La recette est facile à réaliser. A refaire sans hésitation !
Ma suggestion : N'hésitez pas à doubler le dosage de la crème. Comme je n'avais pas d'anis, j'ai mis une cuillère à café de pastis (merci aux internautes pour ces précieux conseils).

Excellent et facile Moelleux, épicé comme il faut, sucré mais pas trop, pas gras, très rapide à faire !
Ma suggestion : Selon les fours, attention, 170°C peut être trop fort...

Extra Excellentissime rien à redire, je garde la recette, les petits peuvent aider sans problème.

Très bien Très rapide et facile !
Ma suggestion : J'ai échangé l'anis en poudre contre 1 cuillère à café de pastis, la levure chimique par 1 bonne cuillère à café de bicarbonate et j'ai doublé la crème liquide. Cuire à 160°C pendant 50 minutes et tout est parfait !

Complètement raté Super sec aussi bien à l'extérieur qu'à l'intérieur (malgré l'emballage dans du film alimentaire dès la sortie du four). S'émiette, goût amer...

Excellent Excellent pain d'épices.
Ma suggestion : J'ai mis 1 cuillère à café de 4 épices et 1 cuillère à café d'anis en grains et remplacé la crème par 15 cl de lait.

Bonne recette Enfin une vraie recette de pain d'épices, le résultat est parfait, à refaire !

Délicieux Facile à faire, j'ai cependant mis 20 cl de crème fraîche car je trouvais la pâte trop compacte, cela donne un pain d'épice très moelleux, qui se conserve très bien dans une boîte plastique.

Essayez... À Ouarda : essayez cette recette avant de la critiquer. Je l'ai faite plusieurs fois, les œufs ne manquent absolument pas. Le résultat est délicieux.
Ma suggestion : Comme indiqué dans d'autres commentaires, je mets un peu plus de crème et je mets le pain d'épice dans une boite pour que l'extérieur soit moins dur.

Mon premier pain d'épices Pour une première fois, je l'ai trouvé réussi.
Ma suggestion : Peut-être un tout petit peu sec ; mettre 2 cuillères à soupe d'huile pour contrecarrer + doubler proportion crème fraîche.

Economique Je n'ai pas essayé la recette mais je pense que les oeufs manquent.

Un régal C'est un délice et pour ne pas qu'il durcisse : dans un Tupperware.
Ma suggestion : J'ai ajouté 30 gr de beurre fondu.

Exellent Très chouette, vite faite.
Ma suggestion : Pour éviter que cela durcisse trop je l'ai badigeonné de lait en le sortant du four.

Facile et bon Excellent pain d'épices. Pas compact, pas trop sucré... Mon conjoint et mon fils en redemandent !

Facile et léger Le plaisir du pain d'épices sans le goût très chimique et le côté poisseux des produits industriels !

Pain Très bon et facile à faire.

Miam ! Trop trop bon ! Je n'ai rien changé à la recette. Je l'ai effectivement emballé dans du célo de peur qu'il durcisse.
Ma suggestion : Rien à dire. Génial !

Trop dur Ça fait 2 fois que je réalise cette recette et à chaque fois, une fois cuit, le pain d'épices durcit, ce qui est dommage car l'intérieur est délicieux mais la croûte devient tellement dure en refroidissant qu'il est vraiment très difficile de le découper.
Ma suggestion : Quelqu'un a-t-il une idée pour améliorer ce problème ? Merci de me le communiquer.

Plus de crème Très bonne recette !
Ma suggestion : Au lieu de mettre 10 cl de crème liquide, en mettre 20 : le gâteau gonfle plus et il est plus fondant.

Très bon C'était très bon, sauf que j'ai mis une cuillère à café de pastis ! A la place de l'anis...

Merci C'est vraiment une super recette ! Rien à redire.

Déliciex Tout le monde adore.
Ma suggestion : J'ai coupé la farine avec de la maïzena sinon il ne montait pas et il était un peu trop lourd.

Meilleur le lendemain Le pain d'épices n'est pas assez monté. Sinon, très bon !

Magique Facile, rapide et une pure merveille !

Très bon J'ai rajouté de l'écorce d'orange sur le dessus, en cuisant elles se sont réparties dans le gâteau. Comme je n'avais pas de poudre d'anis mais de l'anis étoilé (badiane), j'ai mis 2 étoiles dans mon robot et j'ai broyé le tout avec les poudres. Très anisé et délicieux.

Question Je voudrais savoir si l'on trouve facilement ces épices. Et où peut-on trouver l'anis en grains ? Merci.

Super bon J'ai testé votre recette avant hier et je trouve ce pain d'épices extra bon, bravo. Je l'ai passé légèrement au grille-pain et c'est encore meilleur. Je vais le servir avec une mousse de foie gras, ce sera parfait.

Et la cuisson ? Si l'on pratique la recette à la lettre et en particulier avec 45 minutes de cuisson à 175°C, on se retrouve avec un pain d'épices cuit sur le dessus mais en pâte le premier cm passé.
Ma suggestion : Le temps de cuisson ou la température sont à revoir...

Excellent Moelleux, parfumé, ce pain d'épices embaume toute la maison.
Ma suggestion : J'ai remplacé les 50 g de sucre roux par de la marmelade d'orange, qui lui apporte un petit goût de nonnette.

Simple et rapide Simple, rapide et délicieux ! Au goûter ou au p'tit déjeuner, grands et petits apprécieront...

Excellent ! Très bon, très moelleux ! Se garde très bien.
Ma suggestion : J'ai mis 20 cl de crème liquide (au lieu de 10) et plus d'épices.

Miam Parfaite ! Que ce soit au travail ou pour mes voisins (qui m'ont dit retrouver les parfums de leur enfance), tout le monde en redemande !
Ma suggestion : Je joue sur les épices selon mon humeur (quatre-épices, cannelle, gingembre).

Merveilleux Voici la preuve qu'on peut faire un pain d'épice excellent sans beurre ni oeufs ! Adopté !
Ma suggestion : Très bon sans sucre (le miel suffit) et avec une bonne cuillère à café d'épices.

Très bon Un délice, un pur régal !
Ma suggestion : Moi, j'ai diminué la dose de miel pour ma recette et il est aussi bon.

Délicieux Recette très facile à faire et délicieux.

Recette rapide du pain d'épice Bravo, recette très facile, rapide et excellente.
Ma suggestion : J'ai mis de la farine pour pain de seigle, 20 cl de crème liquide, 2 cuillères à café de bicarbonate au lieu de la levure, 1 cuillère à café de Ricard au lieu d'1/2 cuillère d'anis. J'ai enfourné 155°C (si pulsée)et 45 minutes. Délicieux avec foie gras et chutney d'oignons.

Super Recette excellente et si facile à faire.

Excellent Excellent, rien à redire, rien à ajouter non plus à la recette.

Bon et facile
Ma suggestion : Avec des écorces d'orange ou de citron et du cointreau, c'est très bon aussi.

Excellente recette J'ai retrouvé le goût du pain d'épices que faisait ma grand-mère. Cela fait plusieurs fois que je le fais ; il est toujours délicieux et extrêmement moelleux.
Ma suggestion : Je mets 2 cuillères à café de mélange pour pain d'épices (en épicerie fine), des écorces d'oranges confites coupées en morceaux et 10 gouttes d'essence de citron.

Excellent Ce pain d'épices est très facile à faire et inratable. Merci pour la recette.
Ma suggestion : Après la cuisson, je laisse le gâteau refroidir, puis je l'emballe dans du film étirable alimentaire. En quelques heures il devient merveilleusement moelleux...

Bon mais... N'ayant pas de machine, j'ai préparé la pâte à la main et résultat : un pain d'épices bon au goût, mais dur !

Excellent Facile à faire, mais c'est vrai qu'il faut faire la pâte au robot. J'en refais pour le réveillon de fin d'année pour environ 50 personnes ! Vraiment bravo et merci.
Ma suggestion : Peut-être vais-je mettre de l'orange confite à la place du sucre.

Très bon Un délice moelleux, ce pain d'épice est très simple à faire. J'ai ajouté plus d'épices qu'indiqué.

Anis Peut-on se passer de mettre de l'anis ? En effet, je n'aime pas tout ce qui est anisé...

Meilleure recette trouvée. Franchement, c'est une recette simple et vraiment un régal...
Ma suggestion : Simplement, selon la qualité de la farine et la viscosité du miel, il faut adapter un peu les proportions mais c'est tout. Sinon, c'est parfait.

Miam miam Excellent ! J'ai acheté sur le marché de Dijon un mélange d'épices spéciales pour le pain d'épices que j'ai substitué au quatre-épices.
Ma suggestion : Quelques zestes d'oranges confites dans la pâte.

Délice Il est parfait et a surpris tout le monde !
Ma suggestion : Rajouter des épices, c'est meilleur.

J'ai raté Je n'ai pas fait au batteur mais à la main. C'est certainement à cause de ça que j'ai raté.
Ma suggestion : Je pense qu'il faut laisser reposer un peu la pâte pour que la levure fasse effet, car le mien était tout plat et dur.

Très très bonne recette Très bon pain d'épice ! A refaire car y en a pas eu assez. Merci pour la recette.
Ma suggestion : Moi j'ai ajouté du sucre perlé dessus. Un régal.

Génial C'est la deuxième fois que je le fais et nous avons adoré. Facile, rapide et délicieux, que demander de plus ? Merci, je la garde précieusement.

Délicieux et simplissime Une recette d'une simplicité enfantine, et délicieusement bon. Rien à dire que du bonheur !

Très bon pain d'épices Super recette, facile.
Ma suggestion : Avec un four à chaleur tournante cuire moins longtemps.

Génial Super recette. Tout le monde a adoré. Il paraît que c'est le même que celui que mangeait ma maman quand elle était petite.
Ma suggestion : Je l'ai fait 2 fois. La première, je l'ai trouvé un peu dur donc la seconde j'ai ajouté un peu plus de crème fraîche et une petite cuillère de beurre.

Très bon Très facile à faire, tout le monde adore. A faire sans hésiter!

Pain dépices Très bon gâteau qui ne manque pas de goût.
Ma suggestion : En effet il est encore meilleur si on y ajoute des épices.

Question Dans la recette, vous parlez de crème liquide, je voudrais savoir de quelle cràme il s'agit ? Fleurette ? Allégée ?.. Merci de votre réponse.

Question Faut-il de la farine de seigle ou ce n'est-ce pas nécessaire ? Celle de froment suffit-elle ? Merci par avance.

Variante
Ma suggestion : Pour ma part, je remplace la crème par du lait. Pour ceux qui n'ont pas d'anis, on peut le remplacer par 1 à 2 cuillères à café de Pastis.

Très bon Très simple et délicieux. C'est ma fille de 15 ans qui l'a fait et elle cuisine peu, mais quelle réussite ! On en redemande.

Très bon Très bonne recette de base. Merci de nous l'avoir communiquée.
Ma suggestion : Attention au temps de cuisson et à la puissance du thermostat. Le pain d'épices ne doit pas être croustillant sur le dessus. Je l'ai décoré avec du sucre en grains et quelques dés d'écorces d'oranges confites.

Excellent Jamais vu si facile et si bon (fait par Hadrien 10 ans).
Ma suggestion : Attention à la chaleur du four !

Super Je n'ai jamais aimé le pain d'épices mais afin de le goûter chaud avec du foie gras, j'ai testé votre recette. Là, surprise. Il est succulent même froid. Vraiment bravo. Je conserve la recette.

Très bon La recette est très bien, et en plus elle est facile à faire. Cependant, il me semble que le four à 170°C est un peu trop chaud. Je pense qu'il vaut mieux baisser la température à 155°C environ.
Ma suggestion : J'ai ajouté un peu de Cointreau, ça parfume bien. Et pour qu'il gonfle bien, j'ai remplacé la levure par 2 cuillères à café de bicarbonate.

Facile Enfin une recette excellente et très facile à réaliser. Cette fois, je vais l'essayer avec des écorces d'orange.

Variante Très bon. Merci.
Ma suggestion : La farine de seigle étant difficile à trouver, je l'ai remplacée par une farine à pain (c'est un mélange à la mode) que l'on trouve partout. Alvéoles et moelleux étaient au rendez-vous !

Farine de seigle Je ne trouve pas de farine de seigle. Où vous la procurez-vous ? Merci.

Très facile Merci pour la recette, j'ai enfin réussi un très bon pain d'épices. Je n'ai eu que des compliments. Par contre, attention à la température du four.

Succulent Recette très facile et vraiment excellente.
Ma suggestion : J'ai ajouté des écorces confites d'orange et de citron, ça le rend, je trouve, encore meilleur.

Variante Mon fils adore !
Ma suggestion : A la place de la levure, je mets 1 cuillère à café de bicarbonate et à la place de la crème, 1 verre de lait. Je dois par contre ajuster la cuisson, car j'avais mis le four trop fort.

Une idée de dégustation
Ma suggestion : Je vais essayer cette recette, mais en attendant sachez qu'en Alsace il m'a été conseillé de le manger en tranches fines avec... du foie gras !

Comment remplacer l'anis ? Parfait et délicieux. Je cherche l'épice qui peut remplacer l'anis, car ma fille a horreur de l'anis. Merci de votre réponse.

Excellent ! Excellente recette et très facile à réaliser. Tout le monde s'est régalé à la maison et on a retrouvé les saveurs de notre enfance. Merci.

Bon gâteau Le resultat est très bon, mais...
Ma suggestion : Il faudrait apporter un peu plus de moelleux, pour pouvoir le garder. Je vais essayer avec la même quantité de miel (sans sucre) que la farine, plus de levure pour augmenter la fermentation de la pâte et avoir des bulles plus grosses, et ajouter 5 cl de crème. Pour le reste je trouve dommage d'ajouter des fruits secs ou confits dans la préparation.

Farine de seigle On trouve de la farine de seigle dans les magasins de diététique.

Un délice de saveurs J'ai adoré et les invités aussi. Je suis ravie, merci.
Ma suggestion : La faire en double, pour ne pas prendre le risque d'en manquer.

Variante La crème fraîche acidifie.
Ma suggestion : Voici ma recette : j'utilise 3 sortes de farine : 1/3 farine blanche, 1/3 blé noir et 1/3 épautre, faire macérer 2 clous de girofle dans 10 cl de lait tiède + épices + écorces d' oranges ou 3 c. à soupe de confiture d'oranges, je remplace le beurre par 2 cuillères à soupe d'huile de noix et ceci pour un total de 400 g de farine + même poids en miel + 1 c. à café de bicarnonate de soude + 3 c. à soupe de sucre roux. Mélangez les farines + bicarbonate, le lait tiède (sans clou de girofle), l'huile, le miel, le sucre roux ou confiture + écorces + épices. Mettre dans un moule chemisé papier sulfurisé et laissez reposer 24h dans un endroit frais. Cuisson 50 mm environ à 170° four à chaleur tournante (couvrir à 1/3 de cuisson).

Question Pas encore essayée, mais je vois que la plupart des avis parle de farine de seigle. Uù en trouver ? Merci de votre réponse.

Question En fin de cuisson, il y a un creux au milieu du pain en surface. A quoi est-ce dû ? Une idée?
Ma suggestion : J'ajoute de l'écorce d'orange et j'utilise de la farine de seigle.

Excellent! J'ai trouvé cette recette absolument excellente. Vraiment rien à redire. Merci.
Ma suggestion : Je l'ai servi coupé en tranche avec du fromage de chèvre et une goutte de miel, 5 minutes au grill. Un vrai régal. Tout le monde m'a demandé la recette !

Pas de sucre Perso, je ne mets pas de sucre dans le pain d'épices. Je ne mets que de la farine de seigle, autant de miel d'acacia, un peu de lait, un peu de beurre, de vraies graines d'anis écrasées, de la cannelle et une pincée de clou de girofle en poudre.

Pour plus de moelleux Très bonne recette.
Ma suggestion : J'utilise uniquement de la farine de seigle et remplace le sucre par du sucre inverti, vendu chez les fournisseurs des professionnels, qui évite le dessèchement rapide. Je l'enrichis de cubes d'oranges confites et d'amandes hachées.<br> C'est meilleur après 72 heures de maturation et c'est délicieux tartiner d'une compote de figues (50/50 sèches et moelleuses mixées) avec un foie gras mi-cuit.