Limoncello bio

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Comptez 10 jours de repos avant de pouvoir en consommer.

Recette proposée par Graziella L'italie Dans Ma Cuisine

Ingrédients

  • Pour deux litres de limoncello :
  • 1 litre d'alcool pour liqueur à 95°
  • 1 litre + 100 grammes d'eau
  • 600 grammes de sucre
  • 10 citrons biologiques

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et ôter le zeste des citrons, c'est-à-dire seulement la partie jaune (le blanc, qui s'appelle le ziste, rendrait la liqueur amère). Les déposer dans un grand récipient avec l'alcool et laisser ainsi 10 jours durant en mélangeant de temps en temps.
  2. 2
    Les 10 jours passés, préparer le sirop : faire bouillir l'eau avec le sucre pendant 5 minutes à feu moyen. Laisser refroidir. Pendant ce temps, enlever le zeste des citrons du récipient pour ne conserver que l'alcool. Unir le sirop à l'alcool. Bien mélanger et laisser ainsi pendant deux heures.
  3. Pour finir
    Déposer le mélange dans une bouteille en prenant soin de filtrer le liquide. Laisser reposer une semaine puis déposer au congélateur.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler laurisa - 21 juillet 2017
Excellent

malheureusement on ne trouve plus d'alcool à 90 ou 95° en France

Signaler Kikita112 - 10 mars 2017

on la met au congelateur et on en trouve dans beaucoup de supermarches bien achallandes

Signaler jc22 - 10 mars 2017

Peut on faire cela avec de l'alcool a 45° en mettant moins d'eau

Signaler Soleilmat -  3 mai 2016

excellente recette, mais la liqueur est assez forte. Augmenter la dose d'eau (1,5l d'eau pour 1 litre d'alcool) cela donnera une liqueur très agréable à boire (30° environ) et qui n'arrache pas le gosier!..
pour filtrer le liquide, prendre une fine couche de coton hydrophile et en tapisser un entonnoir, ou une compresse médicale...

Signaler Cordonblanc - 27 mai 2015
Excellent

Hello. Le plus simple est d'aller trouver la liqueur en pharmacie pour ceux qui ont les moyens, sinon près de la frontière (Lux, Italie,...). PLacer la bouteille au congélateur et c'est une pure merveille ;)

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