Clafoutis cerise-pistache

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Une recette proposée par Interfel. Crédit photo : ©UE/MAAF/FAM/Interfel/T. Antablian.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 600 g de cerises
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 100 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 80 g de pistaches nature décortiquées
  • 1 goutte d’arôme d’amande amère

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°c. Laver les cerises, les sécher puis les dénoyauter. Écraser grossièrement les pistaches dans un mortier avec un pilon.
  2. 2
    Dans un saladier, casser les œufs et les battre avec le sucre à la fourchette. Ajouter successivement, la farine, le lait, la crème et les pistaches puis bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Parfumer d’une goutte d’arôme d’amande (attention, à utiliser avec modération ! L’amande amère est parfum très puissant qui peut, en trop grande quantité, prendre toute la place en termes de saveur).
  3. 3
    Répartir les cerises dans un plat à gratin (ou dans des moules à crème brûlée individuels).
  4. Pour finir
    Verser l’appareil à clafoutis et enfourner pour 45 min de cuisson. Servir tiède ou froid. Réalisable avec tous les fruits de saison.

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