Mini gaufres au cidre, gingembre, coriandre et dip de cottage cheese au citron confit

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Une recette proposée par Cidres de France. Crédit photo : Cidres de France / Aimery Chemin

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Ingrédients pour 24 mini gaufres.
  • Pour les gaufres :
  • 125 g de farine
  • ½ paquet de levure chimique
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 10 cl de cidre brut
  • 50 g de beurre fondu refroidi
  • 20 g de gingembre frais épluché et râpé
  • ½ bouquet de coriandre ciselée
  • Huile neutre pour graisser les empreintes du gaufrier
  • Pour les dips :
  • 250 g de cottage cheese
  • 2 petits citrons confits (Beldi, au rayon oriental en GMS)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 5 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préparez le dip en mélangeant le cottage cheese aux citrons confits détaillés en brunoise. Réservez au frais.
  2. 2
    Mélangez farine, sel, levure et lait dans un saladier. Ajoutez successivement les jaunes d’œuf, le cidre, le beurre, le gingembre et la coriandre.
  3. 3
    Mélangez après chaque ajout d’ingrédient. Montez les blancs en neige et incorporez délicatement à l’appareil.
  4. 4
    Faites chauffer le gaufrier et graissez les plaques. Déposez la pâte sur les empreintes et faites cuire 3 minutes.
  5. 5
    Découpez les grandes gaufres de manière à obtenir des mini gaufres.
  6. Pour finir
    Dégustez avec le dip au cottage cheese et un verre de cidre doux loïc raison ou lebrun.

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