Brownie Nutella et noisettes caramélisées

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La gourmandise à l'état suprême.

Recette proposée par Aurege

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180° (th. 6). Dans un bol, mélanger la farine et le sel, réserver. Dans un autre saladier, mélanger vivement les œufs, le nutella et le sucre. Faire fondre le beurre.
  2. 2
    Ajouter en 3 fois et en alternance le beurre et la farine/sel à la préparation au nutella tout en fouettant (l’idéal est le batteur électrique).
  3. 3
    Verser le tout dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes à 180° (th. 6). Laisser refroidir à température ambiante.
  4. 4
    Pendant ce temps, disposer les noisettes sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 8 minutes à 200°. Puis à la sortie du four les poser dans un torchon, refermer le torchon sur lui même et frotter les noisettes les unes contre les autres ce qui aura pour effet de les peler.
  5. 5
    Dans une casserole à feu vif, faire bouillir l'eau et le sucre, quand le mélange atteint 115° verser les noisettes d'un coup et mélanger à la spatule, baisser à feu moyen et mélanger régulièrement jusqu'à ce que le sucre caramélise et nappe les noisettes. Déposer sur du papier sulfurisé et une fois ces dernières refroidies les hacher grossièrement (au robot) ou les concasser (au mortier).
  6. Pour finir
    A l'aide d'une poche à douille, après avoir réchauffer un peu de nutella entre les mains, faire des motifs sur le dessus du brownie et recouvrir avec les noisettes caramélisées.

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