Brioche aux pépites de chocolat simple et rapide

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Si vous avez du temps, la brioche est la recette à faire !

Recette proposée par Tisser Pâtisser

Ingrédients

  • 250 g de farine (j'ai choisi pour cette fois de la T65, mais de la T45 convient)
  • 30 g de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 10 g de levure active de boulanger
  • 3 œufs
  • 165 g de beurre à température ambiante (il doit être mou)
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 pincée de sel
  • Pépites de chocolat (à l'envi)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 3 h
  • 3 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter les 3 œufs et commencer à pétrir à vitesse lente pendant 3 minutes. La pâte doit former une boule.
  2. 2
    Ajouter le beurre. Pétrir à vitesse forte pendant 10 minutes. Continuer à pétrir à vitesse moyenne. La pâte est prête quand elle se détache des bords.
  3. 3
    Poser un torchon propre sur le bol, et laisser pousser pendant au moins 2 h. La pâte doit doubler de volume. Incorporer alors 3 poignées de pépites de chocolat. Moi je les ai mélangées avec une cuillère. Poser la pâte dans le moule que vous aurez choisi, et laisser pousser encore au moins 1 heure. La pâte doit à nouveau doubler de volume.
  4. Pour finir
    Préchauffer à 180°c. Mélanger les jaunes d'œufs et la pincée de sel, et en badigeonner toute la pâte. Enfourner pour 20 minutes.

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