Gratin de boeuf mijoté à l'américaine

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Une variante originale du hachis parmentier.

Recette proposée par Fabienne Segui

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faire saisir la viande hachée avec l'huile dans une grande sauteuse antiadhésive chaude en l'émiettant avec une cuillère en bois. Dès qu'elle est bien dorée, ajouter les oignons et les carottes hachés. Remuer 5 minutes à feu vif. Ajouter la sauce worcestershire et le concentré de tomate, ainsi que le bouillon de boeuf et 50 cl d'eau. Laisser mijoter à feu moyen pendant 30 minutes en remuant de temps en temps (il ne doit presque plus rester de jus).
  2. 2
    Faire cuire les pommes de terre pendant 30 minutes dans de l'eau salée. A mi-cuisson, ajouter le céleri rave coupé en gros morceaux. Après cuisson, égoutter et passer le tout au moulin à légumes en incorporant le lait et la moitié du beurre. Saler et poivrer. Préchauffer le four th. 6 (180°c).
  3. Pour finir
    Dans un plat à gratin, verser la viande. Étaler la purée sur le dessus en couche épaisse, et parsemer de noisettes de beurre. Faire gratiner 30 minutes au four.

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