Petits pains rustiques au jambon cru et cantal

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Voici mes petits pains rustiques à la farine de seigle, au cantal et jambon cru ! Un petit plaisir salé....

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • 500 g de farine de seigle
  • 1 sachet de levure de pain en poudre
  • une pincée de sel
  • 30 cl d'eau tiède
  • 3 tranches de jambon cru
  • 80 g de cantal

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter l'eau tiède à ce mélange et pétrir 10 minutes dans un robot munie du crochet a pétrin, vitesse 1 pendant 6/7 min et le reste sur vitesse 2 (il est possible de pétrir à la main ou d’utiliser une machine à pain).
  2. 2
    Former une boule avec la pâte et la laisser pousser environ 1h30 d'une source de chaleur, prêt d'un radiateur par exemple. Pour ma part j'ai préchauffé mon four pour qu'il soit à 30°c environ, et j'ai placé mon récipient couvert à l'intérieur de mon four !
  3. 3
    Ce temps de pose passé, coupé le cantal et le jambon cru en petits morceaux et l'incorporer à la pâte en mélangeant rapidement entre vos mains.
  4. 4
    Former 6 petites boules et les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrer d'une fine couche de farine.
  5. Pour finir
    Enfourner environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°c. Laisser refroidir sur une grille.

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