Sabayon au jasmin et aux framboises

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Une recette proposée par CEDUS. Crédit photo : © Daniel METTOUDI / CEDUS.

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 150 g de framboises (fraîches ou surgelées)
  • 4 jaunes d'œufs (qui resteraient d’une autre recette)
  • 45 g de sucre en poudre
  • 10 cl de "reste" de thé au jasmin (préparé le matin ou la veille)
  • 10 cl de crème liquide bien froide (30 % de matière grasse)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation

  1. 1
    Porter à frémissements une casserole remplie d'eau à mi-hauteur. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre au bain-marie. Verser le thé au jasmin et fouetter pendant 10 min, la préparation doit napper une cuillère.
  2. 2
    Monter en chantilly la crème liquide. Incorporer délicatement la préparation aux œufs.
  3. Pour finir
    Répartir les framboises dans 4 ramequins. Verser la préparation sur les fruits. Préchauffer le gril du four puis faire gratiner les sabayons 3 à 4 min. Servir tiède ou froid.

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