Bundt cake tout chocolat

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Une petite merveille à la forme particulière.

Recette proposée par Chloé Délice

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez votre four à 180°c. Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, blanchissez les jaunes d’œufs avec 125 g de sucre. Incorporez le lait, la farine, la levure chimique, le cacao amer et l’extrait de vanille à cette préparation puis le chocolat fondu.
  2. 2
    Montez les blancs en neige très ferme en ajoutant 20 g de sucre à la fin pour les serrer. Incorporez-les délicatement à la préparation. Versez la pâte dans un moule à bundt cake préalablement beurré et fariné et faites-le cuire pendant 30 minutes à 180°c. Laissez-le refroidir avant de le démouler, et laissez-le refroidir complètement sur une grille à pâtisserie.
  3. 3
    Pour le glaçage : Trempez la gélatine dans l’eau froide pour bien la ramollir. Dans une casserole, portez à ébullition le sucre et l’eau pour en faire un sirop. Versez le cacao en poudre et mélangez à l’aide d’un fouet. Faites bouillir la crème et ajoutez-la au sirop de cacao. Laissez refroidir à 70°c et incorporez la gélatine préalablement essorée. Mélangez sans trop incorporer d'air et verser à travers un tamis dans un récipient muni d’un bec verseur.
  4. Pour finir
    Attendez que le glaçage ait refroidi avant de napper le bundt cake.

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