Pudding noix-chocolat

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Comme tous les puddings, idéal pour valoriser du pain dur, des restes de brioches...

Recette proposée par Constance Morel

Ingrédients

  • 150 g de pain dur (ou de viennoiseries diverses, y compris pains au chocolat)
  • 40 cl de lait (demi-écrémé ou écrémé)
  • 3 gros œufs (ou 4 petits)
  • 5 cl de crème fleurette
  • 130 g de chocolat noir
  • 130 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de cerneaux de noix (ou plus)
  • 1/2 sachet de levure

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le pain en morceaux et le faire tremper dans le lait tiède pour l'imbiber complètement (le pain doit tout absorber). Broyer grossièrement les cerneaux de noix.
  2. 2
    Préchauffer le four th. 6-7 (200°c). Dans un saladier, casser le chocolat en morceaux, faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie, ajouter la crème, mélanger et lisser. Incorporer les sucres, ajouter au pain et bien mélanger. Ajouter les noix et la levure.
  3. 3
    Séparer les blancs des jaunes d'œufs, incorporer les jaunes directement à la pâte à base de pain. Monter les blancs en neige et les introduire à la préparation en remuant doucement pour obtenir un mélange mousseux homogène.
  4. Pour finir
    Verser dans un moule à cake et enfourner pour 50 min. Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau, prolonger jusqu'à 1 h si besoin. Laisser refroidir puis démouler.

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