Brochette de saumon de Norvège et sa salade grecque

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Une recette proposée par le Centre des produits de la mer de Norvège

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • 400 g de filet de saumon de Norvège
  • 1 cuillère à soupe de fenouil
  • 1 cuillère à soupe de clous de girofle
  • 1 cuillère à soupe de piment
  • 4 brochettes
  • Salade :
  • 2 tomates
  • ½ concombre
  • 200 g de feta
  • 3 échalotes
  • 100 g d’olives noires
  • 2 cuillères à soupe d’origan frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Tzatziki :
  • 1 morceau de concombre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 tasses de yaourt grec
  • Sel
  • Poivre
  • 4 morceaux de pain pita

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 2 mn
  • 22 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le gril. Couper le filet de saumon de Norvège en gros cubes et enfiler quatre morceaux sur chaque brochette.
  2. 2
    Mixer le fenouil, les clous de girofle et le piment ensemble et rouler le saumon de Norvège dans le mélange.
  3. 3
    Faire cuire les brochettes 2 minutes de chaque côté. Faire chauffer légèrement le pain pita sur le gril avant de servir.
  4. 4
    Salade grecque : couper les tomates, le concombre et la feta en cubes et les échalotes en quartiers. Mélanger les olives et origan haché, l'huile d'olive et verser sur la salade.
  5. 5
    Tzatziki : peler le concombre et le couper en longueur, enlever les graines avec une cuillère et le râper grossièrement. Saupoudrer un peu de sel sur le concombre et le laisser reposer pendant 15 minutes.
  6. Pour finir
    Hacher finement l'ail et la mélanger avec les autres ingrédients. Assaisonner avec le sel et le poivre.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Christian - 29 mars 2014
Très bien

Sympa la recette
Pourquoi pas du saumon d'élevage si les farines animales sont saines. C'est mieux que les hydrocarbures, les métaux lourds et les déchets plastiques de l'océan.

Marcel attention aux fautes d'orthographe !

Signaler Vir - 28 mars 2014

Saumon
La recette est bonne. Arrêtez sur la provenance du saumon

Signaler Marcel - 28 mars 2014

Saumon ?
Surtout pas de saumon de norvégien,il est élevé avec des farines animal

Signaler Marcel - 28 mars 2014

Saumon ?
Surtout pas de saumon de norvégien,il est élevé avec des farines animal

Signaler Marcel - 28 mars 2014

Saumon ?
Surtout pas de saumon de norvégien,il est élevé avec des farines animal

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