Tajine de sardines à la chermoula

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Un délicieux tajine de sardines, la spécialité du nord du Maroc.

Recette proposée par Culinaire Amoula

Ingrédients

  • 500 g de filets de sardines
  • 2 pommes de terre coupées en rondelles
  • 1 oignon coupé en rondelles
  • 2 tomates râpées
  • 1 poivron rouge grillé
  • 1 poivron vert grillé
  • 1 petit poivron fort
  • Sel
  • Citron confit
  • Olives violettes
  • 3 cl d'huile d'olive
  • Pour la charmoula :
  • Une botte de persil et coriandre hachés
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de piment doux
  • 1/4 cuillère à café de piment fort
  • 2 gousses d'ail hachées
  • Sel
  • 3 cl d'huile d'olive
  • Le jus de 1/2 citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 35 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    La charmoula : Mélanger le persil et la coriandre avec l'ail, le cumin, le piment doux, le piment fort, le sel, le jus de citron et l'huile d'olive. Enlever une cuillère à soupe de charmoula puis farcir les filets de sardines avec le reste.
  2. 2
    Dans un tajine disposer l'oignon, les tomates râpées, les pommes de terre, l'huile d'olive, le sel et 1/4 verre d'eau. Mettre le tajine sur feu moyen et faire le cuire pendants 15 minutes.
  3. Pour finir
    Verser la cuillère à soupe de chermoula puis déposer les poivrons grillés, les sardines, les olives violettes, le citron confit et le petit poivron fort. Couvrir le tajine et laisser cuire pendant 20 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler annette-s1 - 21 novembre 2016

J'ai bien envie de faire cette recette, mais comment fait-on pour raper les tomates ?

Signaler babouche2013 - 20 novembre 2016

j'ai dejà mangé cette recette mais je ne l'avais pas . je vais la faire . merci . c'est excellent. au maroc ils ouvrent les sardines , enlèvent l'arete centrale , couvrent une sardine de chermoula et recouvrent avec une autre sardine. ils font griller les sardines ainsi preparées et les ajoutent au tajine ensuite . merci

Signaler sencacion - 30 juillet 2016
Excellent

Décidément je raffole de ta cuisine et en particulier de tes recettes de sardines

Signaler Plume - 13 novembre 2015
Excellent

Excellent

Signaler Am?lie -  2 novembre 2014

Très bon. Plat complet, diététique et très nutritif
Merci

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