Tarte chocolat-poire

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Voici une tarte de saison, alliant fruit et chocolat ! Car la poire et le chocolat est une alliance qui a fait ses preuves, et perso... j'en raffole ;)

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • Pour la pâte sablée :
  • 250 g de farine
  • 80 g de sucre (poudre ou glace)
  • 125 g de beurre
  • 1 œuf entier
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 3 poires
  • 120 g de sucre
  • 80 g de beurre
  • 50 g de cacao non sucré
  • 1 œuf
  • 60 g de farine
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre coupé en dès et malaxer du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Former un puits et verser l’œuf et le sel dans celui-ci. Mélanger à la main, sans trop pétrir, puis former une boule. Filmer la boule et la placer au réfrigérateur 30 minutes avant de l'étaler.
  2. 2
    Une fois le temps de réfrigération passé, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné (ou directement sur du papier cuisson pour faciliter le transport jusqu'au moule !). Foncer la pâte dans un moule à tarte et le piquer à la fourchette.
  3. 3
    Préchauffer le four à 180°c en plaçant le fond de tarte au réfrigérateur pendant ce temps. Enfourner à blanc environ 15 minutes, en ayant pris soin de recouvrir le fond de tarte de papier cuisson et de billes en céramique afin d'éviter que la tarte ne gonfle en cuisson.
  4. 4
    Pendant ce temps préparer la garniture, dans une petite casserole faire fondre le beurre puis ajouter le cacao en poudre, mélanger bien afin que d'obtenir une crème lisse. Hors du feu, ajouter l’œuf, le sucre, la farine et l'extrait de vanille liquide, mélanger de façon à obtenir une préparation homogène.
  5. 5
    Peler et couper les poires en deux puis les dénoyauter. Une fois le fond de tarte pré-cuite, verser la préparation au chocolat et disposer les demi-poires joliment.
  6. Pour finir
    Enfourner à nouveau 15 minutes et laisser refroidir complètement avant de démouler.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler mersoise1 - 31 janvier 2015
Excellent

cette tarte au poire est génial .ma famille a adorer.

Signaler Oc?ane -  4 avril 2014
Excellent

Chocolat ? la poire
d?licieux
Ma suggestion : ???

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