Macaron à la fraise

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Le macaron fait le bonheur de mes amis, famille. Je le mets avec un petit café.

Recette proposée par Adrien Blenet

Ingrédients

  • 150 g de sucre glace
  • 150 g d'amande en poudre
  • 100 g de blanc d’œuf (50 g cru et 50 g à battre pour la meringue)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 50 g d'eau
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
  • Arôme naturel fraise

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 18 mn
  • 30 mn
  • 1 h 48 mn

Préparation

  1. 1
    Réaliser tout d'abord une meringue italienne. Ajouter 150 g de sucre en poudre et 50 g d'eau dans une casserole et faites cuire 5 min à feu doux ou bien à 117°c avec un thermomètre à confiseur. Battre au robot 50 g de blanc, une fois un peu monté ajouter votre sirop délicatement et laisser battre jusqu’à refroidissement complet. Réserver.
  2. 2
    Dans un saladier ajouter 150 g de sucre glace et 150 g d'amandes en poudre. Mixer ces poudres et passer au tamis.
  3. 3
    Ajouter 50 g de blanc d’œuf cru avec les poudres, mixer et bien mélanger avec une cuillère. Ajouter votre colorant rouge et votre arôme fraise.
  4. 4
    Incorporer la meringue au mélange et mélanger tout doucement (vous devez avoir une pâte pas trop liquide).
  5. 5
    Mettre votre appareil à macarons dans une poche à douille et faire des ronds sur du papier sulfurisé et laisser croûter 30 minutes.
  6. Pour finir
    Cuire vos coques 12 min à 140°c et laisser refroidir.

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