Tartine de tartare de saumon et St Jacques

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Une entrée bien fraîche et acidulée avec le parfum du citron vert

Recette proposée par Sarah Quaranta

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Râpez le zeste des citrons et pressez le jus et réservez. Pelez et émincez finement les échalotes et réservez. Ciselez finement la ciboulette et l'aneth et réservez.
  2. 2
    Hachez au couteau les noix de st jacques pas trop petit mais pas trop gros non plus et remettez au frais. Faites pareil avec le saumon.
  3. 3
    Dans une terrine, mélangez délicatement les st jacques et le saumon avec les herbes, les échalotes et le zeste des citrons. Incorporez au fur et à mesure 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus des citrons et le poivre rose. Salez et poivrez et remettez au frais.
  4. 4
    Pendant ce temps, faites chauffer une poêle. Badigeonnez vos tranches de pain de campagne avec l'huile d'olive des deux côtés.
  5. 5
    Piquez la gousse d'ail au bout d'une fourchette et pendant que le pain cuit frottez-la sur vos tartines des deux côtés. Parsemez de piment d'Espelette.
  6. Pour finir
    Une fois vos tartines grillées posez-les sur les assiettes de présentation et disposez votre tartare dessus. Servez bien frais.

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