Crevettes à la crème de vanille Bourbon
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A La Réunion, nous utilisons des camarons pour cette recette. Ailleurs, je vous conseille de choisir des grosses crevettes type gambas ou crevettes tigrées. C'est un plat simple et rapide à réaliser, qui produit un grand effet sur ses invités !
Ingrédients
- 20 grosses crevettes
- 8 gousses d'ail
- 5 petits oignons
- 50 g de beurre pommade
- 2 gousses de vanille
- 40 cl de crème de cuisson
- sel, poivre du moulin
- huile de tournesol
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 20 mn
- 8 mn
- 48 mn
Préparation
- 1 Incisez la coque des camarons sur toute la longueur de la dorsale avec une paire de ciseaux, puis ôtez le filament noir situé sur cette dorsale à l’aide d’une pointe de couteau.
- 2 Mélangez le beurre pommade avec 6 gousses d’ail pilées, du sel et du poivrez et faites mariner les camarons dans cette préparation pendant 20 minutes.
- 3 Émincez les oignons en lamelles et écrasez les gousses d’ail restantes. Escalopez les gousses de vanille pour en prélever la pulpe en raclant avec le plat d’un couteau, puis taillez une gousse en grands morceaux.
- 4 Faites chauffer de l’huile à feu vif dans une poêle. Quand elle est bien chaude, faites rissoler les camarons en deux fournées, à feu vif pendant 2 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
- 5 Retirez les camarons et une partie de l’huile, puis faites revenir les oignons et l’ail dans la poêle pendant 30 secondes. Versez la crème de cuisson avec la pulpe et les morceaux de vanille et mélangez à feu modéré pendant 30 secondes à 1 minute. Remettez les camarons dans la poêle, mélangez bien pour qu’ils s’imprègnent de sauce en laissant mijoter 3 à 4 minutes. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.
-
Pour finirServez chaud avec un bon riz basmati.
C'est terminé
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