Magret de canard à l'orange

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Pour les amateurs de sucré-salé, voici ma recette de magret de canard à l'orange et aux épices. Une recette simple à réaliser et très rapide contrairement à ce que l'on pourrait croire! Succès garanti ;)

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 2 oranges
  • 70 g de sucre
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 fleur d'anis étoilé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de muscat (ou vin blanc)
  • Sel et poivre 5 baies

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Enlever à l'aide d'un couteau l’excès de gras du magret du coté viande, et entailler le gras.
  2. 2
    Zester les oranges puis les presser.
  3. 3
    Dans une casserole, mettre le jus d'orange, les zestes, le sucre, le vinaigre, le muscat et les épices, mettre à bouillir à feu moyen jusqu'à obtention d'une sauce sirupeuse (environ 10 min).
  4. 4
    Faire chauffer une poêle anti-adhésif et placer le magret à dorer du coté gras, laisser fondre au maximum la graisse à feu moyen, puis retourner et faire cuire coté viande sur feu doux pendant environ 5 minutes, il faut que la viande reste rosée.
  5. Pour finir
    Couper le magret en tranche dans le sens de la largeur et servir nappé de sauce à l'orange.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler Jean-Jacques -  8 mai 2016
Très bien

Très bonne recette, mais pour moi avec 50 gr de sucre seulement ,4 oranges et non 2, et un petit épaississement de la sauce . Troumment excellent et rapide a préparer.
Merci

Signaler evelyne-e66 - 30 avril 2016
Excellent

Très facile à faire et très bon...

Signaler veronique-d26-jdf -  1 janvier 2016

Sauce à l'orange absolument magnifique..... À utiliser dans d'autres circonstances.....

Signaler jennifer-v23 - 26 février 2015
Excellent

excellent, merci !

Signaler Catherine313 - 22 février 2015

avec quoi accompagnez vous ce magret ?

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