Velouté d'endives aux lardons

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Un velouté très facile à faire, et qui fait son effet

Recette proposée par cricri3005

Ingrédients

  • 4 endives
  • 3 pommes de terre moyennes
  • 1 litre d'eau
  • 1 cœur de bouillon légumes Maggi
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 18%
  • Sel, poivre du moulin
  • 200 g de lardons nature
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Piment d'Espelette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Lavez et enlevez les feuilles un peu abîmées, coupez-les en tronçons. Faire la même chose avec les pommes de terre. Dans une poêle faire chauffez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jetez-y les endives.
  2. 2
    Laissez-les braiser pendant 15 min à feu doux. Dans une casserole versez 1 litre d'eau, faire bouillir, ajoutez le cœur de bouillon, les endives et pommes de terre.
  3. 3
    Laissez cuire 15 min à découvert. Mixez avec un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir un velouté très lisse. Salez et poivrez, ajoutez la crème fraîche puis mélangez.
  4. 4
    Réservez au chaud. Dans une poêle chaude faire cuire les lardons. Au moment de servir versez le velouté dans des assiettes à soupe, accompagnez de lardons dans des feuilles d'endives.
  5. Pour finir
    Saupoudrez de piment d'Espelette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler liliane_m4 - 31 octobre 2016

Ce velouté d'endive est seulement en train de mijoter et il est déjà très bon

Signaler inepone - 17 novembre 2015
Excellent

Simplement divine et ultra simple à faire

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