Spaghetti aux fruits de mer, tomates et vin blanc

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Excellente recette qui peut se réaliser également avec des linguines.

Recette proposée par Graziella L'italie Dans Ma Cuisine

Ingrédients

  • 180 grammes de spaghetti (ou linguine)
  • 1 préparation surgelée de fruits de mer ou 100 grammes de palourdes, 100 grammes de crevettes, 100 grammes de moules, 100 grammes de seiches...
  • 2 petites tomates
  • 1/2 verre de vin blanc sec
  • Piment
  • 1 gousse d'ail
  • Persil
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive extra-vierge

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Bien laver vos fruits de mer si vous les prenez frais. Si vos crevettes sont crues, les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante. Les décortiquer. Faire cuire le reste de vos fruits de mer dans une poêle le temps que les coques s'ouvrent. Ôter les coques.
  2. 2
    Dans une poêle, faire revenir la gousse d'ail avec 2/3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter tous les fruits de mer (ou votre préparation surgelée) bien mélanger. Après une dizaine de minutes de cuisson, verser le demi verre de vin blanc sec et laisser évaporer à feu vif. Déposer vos tomates coupées en cubes, un peu de piment, le persil haché, le sel et le poivre. Baisser le feu et mélanger. Compter une bonne vingtaine de minutes de cuisson. Si besoin ajouter un peu d'eau durant la cuisson.
  3. 3
    Plonger les spaghetti dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire al dente. Une fois cuites, conserver un peu d'eau de cuisson, comme toujours, et ajouter les pâtes aux fruits de mer. Faire sauter le tout à feu vif pendant encore 1 minute environ. Ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
  4. Pour finir
    Servir et parsemer de persil haché sur chacune des assiettes.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(4 avis)

Signaler L'Italie dans ma cuisine - 16 février 2015

Cher Napo, c'est indiqué les deux versions, avec une préparation surgelée (qui ne rend pas triste ce plat, loin de là, les papilles exigeantes de ma cuisine pour preuve, il suffit de le cuisiner correctement) et la version fruits de mer frais, bien sûr version meilleure que la précédente, nous sommes d'accord Bonne continuation
Graziella

Signaler napo - 18 janvier 2015
Médiocre

quelle tristesse d utiliser des fruits de mer surgelés pour ce merveilleux plat de pate.

Signaler graziella27 - 29 juillet 2014

M6SOLAR, croyez-moi, moi qui vis en Italie (et qui suis l'auteur de la recette) on ne propose pas de parmesan et de fromage de manière générale lorsque l'on mange un plat de pâtes aux fruits de mer! :) Eventuellement ils l'ont laissé sur la table pour d'autres plats, mais les italiens ne mangent pas de fromage avec les fruits de mer. L'association n'est vraiment pas bonne.

Signaler m6solar - 29 juillet 2014

le parmesan est toujours proposé en Italie mais à part pour ceux qui aiment

Signaler nedia -  9 juillet 2014
Bien

qu est que on peut mettre de fromage sur les plats de fruits de mer

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