Pull Apart Bread Cinnamon Roll au sirop d'érable

3 / 5  basé sur 2 avis
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Une brioche originale, moelleuse et très parfumée avec le sirop d'érable.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

  • Ingrédients
  • 320 g de farine T55
  • 10 g de levure boulangère fraîche
  • 25 g de sucre en poudre
  • 12,5 cl de lait tiède
  • 1 œuf
  • 30 g de beurre
  • 1/4 cuillère à café de Sel
  • Garniture
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 3 cuillère à soupe de cassonnade
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • Glaçage
  • 4 cuillère à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à café de lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Dans le bol de votre robot, mettez la farine, la levure émiettée. Ajoutez le lait, le sucre, sel, l’œuf et le beurre coupé en dés. Mélangez le tout avec le crochet pétrissez énergiquement pendant 10 min sans s'arrêter. Formez une boule et disposez-la dans un cul de poule. Couvrez et laissez monter environ une heure. La pâte doit doubler de volume.
  2. 2
    Lorsque la pâte à doubler de volume, la déposez sur votre plan de travail légèrement fariner, dégazez en appuyant dessus. Formez un rectangle à l’aide de votre rouleau à pâtisserie.
  3. 3
    Étalez le mélange cassonade, sirop d’érable et cannelle sur la pâte et formez un rouleau. Disposez-le sur une toile silpat et découpez avec des ciseaux tous les 2 ou 3 cm en déplaçant le morceau obtenu une fois vers la gauche, une fois vers la droite. Laissez de nouveau pousser 30 min.
  4. Pour finir
    Préchauffez le four à 180°c et badigeonner la brioche d’œuf battu. 25 à 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille puis dans un petit bol, mélanger 2 cuillères à soupe de lait avec assez de sucre glace pour obtenir une texture assez épaisse et recouvrir la brioche.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler jackie-t26 - 26 mars 2014

Merci pour la réalisation de ma brioche. En effet le mélange coule un peu. La prochaine fois je mettrais 1 c à c de sirop d'érable au lieu de 1 c à s. J'ai apporté la modification pour la quantité de lait 12,5cl. Désolée.

Signaler Air_jet - 26 mars 2014
Bien

Tout comme pour Véronique le mélange sucre, sirop érable et cannelle est délicieux mais coule lors de la cuisson...

Signaler véronique - 26 mars 2014
Bien

erreur de quantité

Bien vu que ma préparation n'était que du sable....j'ai rajouté du lait jusqu'à obtention du pâte à brioche..
Le mélange sucre, sirop érable et cannelle est délicieux mais coule lors de la cuisson
Ma suggestion : il faudrait que je recommence la recette avec la vraie quantité de lait
pas 2.5 cl de lait..... mais 12.5 cl de lait

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