Crème aux 9 légumes, jambon et fromage

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Une soupe qui présente l'avantage de contenir de nombreux légumes, onctueuse, qui a du goût !

Recette proposée par Béatrice Lambert

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Peler et ciseler l'oignon. Le mettre à fondre dans une sauteuse dans le beurre chaud. Pendant ce temps, nettoyer et fendre les poireaux, les couper en tronçons. Débarrasser les tiges de céleri des feuilles, enlever les fils éventuels et couper en morceaux. Laver et couper le chou en lanières. Ajouter les morceaux de poireau, céleri et chou dans la sauteuse, remuer.
  2. 2
    Éplucher le navet, la courgette, les carottes et les tomates, les laver et les couper en morceaux. Les ajouter dans la sauteuse et laisser colorer 5 minutes. Verser 1 litre ½ d’eau dans la cocotte, ajouter le laurier, couvrir et faire cuire 30 minutes. Éplucher les pommes de terre. Les laver et les couper en cubes. Les ajouter au bout de 15 minutes de cuisson.
  3. 3
    Couper le jambon en morceaux, ôter le papier des crèmes de gruyère.
  4. 4
    Quand le temps de cuisson est écoulé, retirer la cocotte du feu, enlever le laurier, ajouter le jambon et le fromage et mixer jusqu’à obtention d’une soupe veloutée. Saler légèrement et poivrer, ajouter une pincée de piment d'Espelette et le curry. Mélanger.
  5. Pour finir
    Répartir la soupe bien chaude dans des bols. Bonne dégustation !

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