Tarte Bourdaloue aux poires pochées

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Une recette facile à exécuter et rapide à déguster...

Recette proposée par Sev7

Ingrédients

  • Pour la pâte brisée :
  • 250 g farine
  • 125 g beurre
  • 0,050 L d'eau et pincée sel
  • Pour la crème d'amande :
  • 125 g beurre
  • 125 g sucre
  • 125 g poudre d'amande
  • 2 œufs et 0,010 L de rhum
  • Pour les poires pochées :
  • 700 g de poires
  • 0,800 L d'eau
  • 500 g de sucre
  • 0,080 g citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Réaliser la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients et la réserver au frais pendant 1/2h ou prendre une pâte toute faite.
  2. 2
    Pocher les poires ou utiliser des poires au sirop.
  3. 3
    Réaliser la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients et obtenir une pâte sans grumeaux (vous pouvez éventuellement la finir au robot).
  4. 4
    Abaisser la pâte dans le moule. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Émincer les poires et les disposer sur la pâte. Disposer la crème d'amande entre les poires (avec une poche à douille c'est plus simple).
  5. Pour finir
    Enfourner à 200°c pendant 30 mn.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Anne - 25 mars 2014
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