Tarte poires-spéculoos au miel épicé

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Voici la recette de ma tarte aux poires sur un fond de spéculoos, le tout nappé d'un miel épicé : cannelle, gingembre et muscade. Pour cette recette j'ai utilisé une pâte feuilletée mais on peut tout à fait utiliser une pâte brisée, c'est vous le chef ;)

Recette proposée par Amandine Cooking

Ingrédients

  • Une pâte feuilletée (ou pâte brisée)
  • 5 poires
  • 60 g de spéculoos
  • 4 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1/4 de cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 de cuillère à café de gingembre moulu
  • Une pincée de noix de muscade
  • Le jus d'un citron (pour les poires)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Dérouler la tarte et garnir un moule à tarte. Couper les bords qui dépassent du moule puis piquer le fond de tarte à la fourchette. Écraser les spéculoos en miettes et verser uniformément sur le fond de tarte.
  2. 2
    Préchauffer le four à 180°c. Peler les poires, les couper en 4 et les épépiner, puis couper chaque quartier en 3 lamelles. Les tremper aussitôt dans le jus de citron pour ne pas qu'elles s’oxydent.
  3. 3
    Disposer les lamelles de poires en cercle en les faisant se chevaucher. Disposer quelques lamelles au centre si besoin (selon la taille du moule il ne sera pas forcément nécessaire).
  4. 4
    Mélanger bien le miel aux épices puis étaler la moitié de la préparation sur les poires, à l'aide d'un pinceau.
  5. 5
    Enfourner 20 minutes, retirer la tarte du four afin d'étaler le reste du miel épicé, puis continuer la cuisson 5 minutes.
  6. Pour finir
    Servir tiède ou froid.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler camppinoise - 21 février 2017
Pas mal

ben pour moi = je préfère nettement la tarte "Normande" avec œufs et crème fraiche, je ne garde pas cette recette.............

Signaler camppinoise - 17 février 2017

difficile de noter j'ai pas testé ?
mais concernant les ingrédients nécessaires ; le gingembre est-il indispensable ? existe pas dans ma réserve... mais j'ai bien de la muscade ! merci pour le commentaire de Blu luna !

Signaler BLU-LUNA - 20 mai 2016
Très bien

Très bonne tarte, mais trop sucrée. Je l'ai préparée avec une pâte sablée maison, peut être que cela fait la différence car les pâtes industrielles contiennent moins de sucre.
Le gout de la cannelle est trop important car le spéculos en contient déjà. En revanche, on ne sent ni le gingembre, ni la noix muscade.
Je la referais sans rajouter de cannelle et en doublant les doses de muscade et de gingembre. Je ne mettrais que 2 cuillères de miel (largement suffisant) pour éviter le gout du sucre à la dégustation !
Merci pour cette recette................

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