Mignon de porc en croûte à l'italienne

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Une recette originale sublimée par les saveurs du prosciutto.

Recette proposée par Jackie Thouny

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation. Après l’avoir dégraissé, faites revenir le mignon de porc à la poêle de chaque côté, puis égouttez-le avec du papier absorbant.
  2. 2
    Préchauffez le four à 180°C Déroulez la pâte feuilletée tapissez de tranche de prosciutto. Coupez la mozzarela en rondelles et disposez-les sur le prosciutto et parsemez de basilic ciselé. Placez le filet mignon au centre. Salez et poivrez. Rabattre la pâte sur le côté pour fermer et badigeonnez d’eau les rebords pour bien souder la pâte. Dorez à l’œuf et faites une ouverture au milieu pour que la vapeur s’échappe.
  3. Pour finir
    Placez le tout sur le flexipan ou plaque en silicone. Si vous n'en avez pas, un plat allant au four ira très bien. Enfournez 45 minutes. Quand la pâte feuilletée est cuite et dorée, le filet est également à point. J’ai servi ce délicieux plat avec un flan de courgettes accompagné d'une grappe de tomates cerises.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler jackie -  9 décembre 2016

Pourquoi pas, le côté pétillant léger de ce vin peut tout à fait s'harmoniser avec ce plat. J'essaierai la prochaine fois. Quoiqu'il en soit un rouge léger serait parfait. Un Chinon, un Bourgueil ou Côteaux champenois. Meci de votre visite. Joyeuses fêtes

Signaler mabellepomme -  9 décembre 2016

Que boire avec le mignon de porc en croûte ? Du Lambrusco secco ?
Merci pour la réponse.

Signaler julie-v9 - 27 novembre 2015
Excellent

Excellent! J'ai rarement mangé quelque chose d'aussi succulent!

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