Gâteau au citron et à l'huile d'olive

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Un gâteau familial au bon goût de citron bio (de Menton pour moi, il a la particularité d’avoir une écorce très fournie en huile essentielle et un parfum doux et frais) à la texture si moelleuse grâce au fromage blanc allié à l’huile d’olive (n’ayez pas peur c’est un régal )et humide grâce au sirop si parfumé ajouté après la cuisson…

Recette proposée par agnes de la Cuisine d\'Agnès

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 200 g de sucre
  • 4 œufs
  • 150 de fromage blanc (0% ou 20%)
  • le zeste de 2 citrons non traités
  • le jus et la pulpe de 2 citrons
  • 150 ml d’huile d’olive
  • Pour le glaçage :
  • Le jus d’un citron
  • 4 cuillères à soupe de sucre glace

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.
  2. 2
    Dans un autre saladier battez les œufs. Incorporez le fromage blanc, les zestes des citrons, le jus et la pulpe des citrons ainsi que l’huile d’olive.
  3. 3
    Mélangez les 2 préparations.
  4. 4
    Dans un moule de 20 ou 24 cm faites cuire le gâteau pendant 45 min à 180°c.
  5. 5
    Laissez-le refroidir pendant 1 heure.
  6. Pour finir
    Préparez le sirop et badigeonnez-en le dessus du gâteau. Mettez le réfrigérateur pendant 1 heure. Saupoudrez avec un peu de sucre glace avant de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Sonia -  3 janvier 2015
Très bien

Très bon rien à changer, et pour ceux qui ont peur avec l'huile je l'ai remplacé par du beurre

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