Crêpes aux deux vergeoises

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Une recette proposée par le CEDUS. Crédit photo : © Caroline Martin/CEDUS

Recette proposée par La Rédaction

Ingrédients

  • Pour 20 à 24 crêpes :
  • Pâte à crêpes :
  • 250 g de farine
  • 6 petits œufs ou 5 moyens
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 l de lait
  • 25 cl de crème fleurette
  • 4 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 50 g de beurre fondu
  • Pour servir :
  • Vergeoise blonde
  • Vergeoise brune

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte à crêpes : mixer tous les ingrédients dans un robot et laisser reposer 1 heure.
  2. 2
    Au bout de ce temps, faire cuire les crêpes comme à l’accoutumée, en graissant bien la poêle à chaque fois.
  3. 3
    Faire deux piles de crêpes, sans les plier, en saupoudrant les unes avec de la vergeoise blonde et les autres avec de la vergeoise brune.
  4. 4
    Lorsque toutes les crêpes sont faites, retourner les piles pour que les premières se retrouvent sur le dessus : les vergeoises seront ainsi bien dissoutes.
  5. 5
    Tenir les crêpes au chaud au bain-marie recouvertes d’une feuille d’aluminium.
  6. Pour finir
    Servir les crêpes tièdes et pliées.

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